«Aya&Co.のレシピ (5品)
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簡単☆ホタテと春菊のゆず風味スパゲッティ

レシピID:754869
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“ゆずか”というゆず果汁ぽんずを使った和風パスタ。オイルベースだけどさっぱり香り高い最近のヒットパスタです＾＾
Aya&Co. Aya&Co.

材料 （ ２人分 ）

スパゲッティ １６０ｇ
ニンニク １片
Ｅｘ.Ｖ.オリーブオイル
大さじ４～５
春菊 １/２～２/３束
帆立貝 ２～３個
ゆずか（ゆず果汁ぽんず）
大さじ４～５

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にんにくは包丁の腹で潰して、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ弱火にかけてじっくり香りを移して、色が付いたら取り出す

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そのオイルで半分の厚みに切ったホタテをソテーする。お刺身用の場合は軽く焼き色をつけミキュイ（半生）で取り出します。

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春菊は葉と茎に分けておき、茎の方は斜めの小口切りにして、2に加えて軽く炒めておき、パスタが茹であがるまで一旦火を止める。

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パスタがゆであがりそうになったら、再び火にかけてゆずかを加えて、揺すって混ぜパスタを投入します。

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汁けが足りないようならゆで汁も加えて混ぜ、そこに春菊の葉の部分を加えてさっと全体を混ぜ合わせて塩で味を調えます。

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お皿に盛りつけて、ソテーしたホタテを上に乗せてできあがりです。

コツ・ポイント

春菊に葉は最後に加えて火を通しすぎないようにします。

オリーブオイルとゆずかは乳化させると油っぽくなりません。

ほたての旨みがからまって、とってもおいしいですよ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/09
お気に入りのゆず風味ポン酢を使って、和風パスタにしてみました☆
ニンニクとオリーブオイルとの相性もばっちり。春菊はたっぷり入れて下さい。
ゆずかはキッコーマンの商品です。ドレッシングにしても美味。お気に入りでリピートしてる商品です。

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