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レシピID :754902
鶏ミンチと豆腐のハンバーグ♪
我が家の定番！
お豆腐が入ることでふんわりとカロリーダウンにも・・・多めに作って冷凍しておくとお弁当に便利です。
お豆腐が入ることでふんわりとカロリーダウンにも・・・多めに作って冷凍しておくとお弁当に便利です。
材料 （ ４人分 ）
鶏ミンチ肉
450ｇ
木綿豆腐（水切りする）
200ｇ
長ネギ
1本
しいたけ（みじん切りにする）
2枚
酒
大さじ1
卵
1個
片栗粉
大さじ2
下ろししょうが（チューブ）
大さじ2
醤油
大さじ1.5
塩コショウ
少々
■
Ａ
出汁
1.5cup
砂糖
小さじ1.5～2
醤油
大さじ1
シメジ
1パック
■
Ｂ
片栗粉（下の水と混ぜておく）
大さじ1
水
大さじ2
■
付け合せ
水菜
少々
もやし（さっと炒めて）
1袋
大葉（千切り）
5枚
大根おろし
好みで・・・
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1
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鶏ミンチに塩コショウとお酒大さじ１を揉み込んでおく。そこへ水切りした豆腐も入れ混ぜる。
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2
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長ネギはみじん切りにする。
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3
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①に②のねぎ・しいたけ・しょうが・卵・片栗粉・醤油を
入れよくこねる。
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4
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このタネは落ち着くまで冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
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5
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鍋にＡの材料を煮立たせる。味はお吸い物より濃い目に。味は好みで調節してください。
Ｂの水溶き片栗を回し入れとろみを。
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6
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④のタネを形作って両面焼く。
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7
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今日は炒めたもやしと水菜に乗せました。大葉と大根おろしを添えて⑤のアンを回しかけます。
コツ・ポイント
いつもこの倍量を作って１個ずつ丸めて冷凍しておきます。焼いて砂糖・みりん・醤油で味付ければつくね風になりお弁当にも最適です。ご飯にのせてどんぶりにしたりピーマンやしいたけに乗せて焼いても・・・
コツは長ネギとショウガをたっぷり入れて！
コツは長ネギとショウガをたっぷり入れて！
うめにぎり
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