鶏ミンチと豆腐のハンバーグ
レシピID:754902
我が家の定番！
お豆腐が入ることでふんわりとカロリーダウンにも・・・多めに作って冷凍しておくとお弁当に便利です。
お豆腐が入ることでふんわりとカロリーダウンにも・・・多めに作って冷凍しておくとお弁当に便利です。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏ミンチ肉 | 450ｇ |
| 木綿豆腐（水切りする） | |
| 200ｇ | |
| 長ネギ | 1本 |
| しいたけ（みじん切りにする） | |
| 2枚 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 下ろししょうが（チューブ） | |
| 大さじ2 | |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ Ａ | |
| 出汁 | 1.5cup |
| 砂糖 | 小さじ1.5～2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| シメジ | 1パック |
| ■ Ｂ | |
| 片栗粉（下の水と混ぜておく） | |
| 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 |
| ■ 付け合せ | |
| 水菜 | 少々 |
| もやし（さっと炒めて） | |
| 1袋 | |
| 大葉（千切り） | 5枚 |
| 大根おろし | 好みで・・・ |
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1
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鶏ミンチに塩コショウとお酒大さじ１を揉み込んでおく。そこへ水切りした豆腐も入れ混ぜる。
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2
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長ネギはみじん切りにする。
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3
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①に②のねぎ・しいたけ・しょうが・卵・片栗粉・醤油を
入れよくこねる。
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4
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このタネは落ち着くまで冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
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5
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鍋にＡの材料を煮立たせる。味はお吸い物より濃い目に。味は好みで調節してください。
Ｂの水溶き片栗を回し入れとろみを。
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6
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④のタネを形作って両面焼く。
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7
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今日は炒めたもやしと水菜に乗せました。大葉と大根おろしを添えて⑤のアンを回しかけます。
コツ・ポイント
いつもこの倍量を作って１個ずつ丸めて冷凍しておきます。焼いて砂糖・みりん・醤油で味付ければつくね風になりお弁当にも最適です。ご飯にのせてどんぶりにしたりピーマンやしいたけに乗せて焼いても・・・
コツは長ネギとショウガをたっぷり入れること！
コツは長ネギとショウガをたっぷり入れること！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
つくれぽありがと♪ これからの時期あんかけあったまるしね♪
つくれぽありがと♪きのこあんはオムレツにかけても美味しいよ♪
つくれぽありがと♡安心♪安心♪いっぱい美味しく食べよう♪
つくれぽありがとうです♪ 低カロリーも嬉しいですよね。
つくれぽありがとです♪玉葱だと甘味が出るね。今度やってみよ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/09
鶏のつくねを作ろうとしたらミンチが少なく、量を増やすために豆腐も入れて焼いてみました。なんてふんわり・・・それからはこれをたくさん作って冷凍ストックしてあります。
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