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レシピID :755225
えびとスナップエンドウの春色炒め
能登土産のいしるを使用しました。ナンプラーでどうぞ♪
材料 （ 多め２人分 ）
えび
１５０ｇ
スナップエンドウ（８本位）
５０ｇ
卵
１個
生姜千切り
小さじ１/２位
砂糖
小さじ１/２
ナンプラー（orいしる）
大さじ１/２
鷹の爪
１/２本
下味用塩コショウ
少々
油
少々
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1
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スナップエンドウは筋を取り半分に切る。えびは背わたがあれば取り塩コショウをしておく。小鍋に塩（分量外）を入れ湯を沸かす。
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2
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卵にマヨネーズ（分量外）を入れて溶いておく。ザルにいれたままスナップエンドウを２分茹でる。
湯は捨てない。火傷注意！
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3
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湯の中に酒（分量外）少々を入れてえびを１分茹でてザルにあげる。フライパンに油少々をひき、鷹の爪、生姜を入れて香りを出す。
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4
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火を強めてえび、エンドウを入れて炒め、香ばしさを出したら砂糖、ナンプラーを入れなじませ、卵を入れる。卵を絡ませたら完成♪
megmy1021
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