匠のチーズリゾット
レシピID:755250
すごく簡単なのに、にんにくがきいていてほんとに美味しい。
材料 （ ２人分 ）
| マーガリン | 大さじ１/２ |
| 玉ねぎ | |
| １/４個（みじんぎり） | |
| にんにく | ２かけ（スライス） |
| 米（洗わない） | １カップ |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| 水 | |
| 約６００ｃｃ用意。（米の硬さを見ながら調整） | |
| チキンブイヨン | |
| １/２個（鶏がらスープの素を大さじ１/２でもOK） | |
| エリンギ | |
| １パック（一口大に切る） | |
| 粉チーズ | |
| 大さじ２～（好みで） | |
| 塩コショウ | 適量 |
| 仕上げのマーガリン | |
| 小さじ１ | |
| パセリ | 少々 |
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1
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鍋にマーガリンを溶かし、弱火でにんにくの香りを出す。
香りがでてきたら玉ねぎを軽く炒める。
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2
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米を入れて透き通るまで弱火で炒める。
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3
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白ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばす。
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4
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水の半量を一気に注ぎ、チキンブイヨンを加え、火を強めて煮立たせる。
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5
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煮立ったら中火にし、底が焦げないように時々混ぜながら煮る。（粘りが出るので混ぜすぎない）水分が減ってきたら少しずつ足す。
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6
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米が柔らかくなるまで約１５分～２０分位はかかる。
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7
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少し食べてみて、米の芯がなくなっていたらきのこを加える。
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8
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一煮したら火を止め、チーズと仕上げのマーガリンを混ぜ、塩コショウで味を調える。
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9
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皿に盛り、パセリを散らして完成。
コツ・ポイント
分量の水の数字にとらわれず、米の硬さを見てプラスマイナスしてくださいね。
私は本を見て初めて作ったとき、水を分量分しか入れなかったら芯が残って失敗しました。
私は本を見て初めて作ったとき、水を分量分しか入れなかったら芯が残って失敗しました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/10
元シェフの主人から教わったリゾット。
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