•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :755424

お寿司に、じっくり煮込んだ椎茸の旨煮

お寿司に、じっくり煮込んだ椎茸の旨煮
ちょっと甘めの椎茸煮♫♬ご飯のおかずにも最適の味に煮込みました。少し甘めの椎茸煮だよ♫♬

材料 ( 椎茸 5~6枚分 )

椎茸
中葉5,6枚(戻し汁も使います)
椎茸の戻し汁
約50cc~100cc
ダシ汁
椎茸の戻し汁と合わせて200cc
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1、1/2
醤油
大さじ1、1/2

1

ダシ汁と椎茸の戻し汁を合わせて鍋にかけて石づきを取った椎茸を入れて煮る。

2

写真

沸騰するとアクが出ます。丁寧に取りましょう。

3

5分ほど煮て砂糖、みりんを入れ、更に5分ほど煮て甘みをつけます。

4

写真

醤油を入れます。極弱火で、15分から20分くらい醤油が煮詰まるまで煮ます。

5

火を切った後も煮汁に浸けて冷まします。

6

写真

田舎風海苔巻きの具にしました。
ID:756782
そのままでも美味しく頂けます。

コツ・ポイント

椎茸は、一昼夜かけて戻すと柔らかくなります。
この分量で海苔巻き5本出来ました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (40人)

12/02/04

写真

お鍋のままですが…これからおすしに入りま~す! (^_^

風の町のPeco

うわっ!大量に作ったんだぁ^^:いい色に煮詰まって美味しそう

12/02/03

写真

ふっくらツヤツヤ美味しくできました~♪ありがとう♡

柳さき

ホント!ふっくらツヤツヤ♡嬉しい報告にホッと一安心です有難ぅ

11/10/10

写真

おかずに♪ジュワ~プリッと旨②~!(←わかりにくい?爆)ごち様❤

かめ凜

分かる!分かる〰♡その感じ写真から伝わって来てるよ^^有難ぅ

11/09/19

写真

干し椎茸を見たら、急に思い出して食べたくなっちゃった。美味しいね

たよたひママ

肉厚の椎茸とっても美味しそう(q^Q^q)ジュルジュル

11/09/13

写真

甘~くて美味しかったです。今度は太巻きに!ご馳走様でした♪

もんきーまま

とっても美味しそうなお寿司ですね♫椎茸の旨煮も一緒で嬉しいな

11/07/19

写真

しゅんでる~♫♬とっても美味しくいただきました~♫♬ごちそうさま

柳さき

うんうん良く染み込んでる〰♡柳さきさん素敵なつくれぽ有難ぅ♫

11/07/16

写真

手巻き寿司に使いたくて。お陰様で美味しく頂きました。ごちそうさま

たよたひママ

おひさ〰♫美味しそうな旨煮♡海外在住者と思えない出来栄えです

11/07/10

写真

旨旨だね~♡お素麺と一緒に頂いたよ♪お弁当にも重宝しています

kurukurumin

ふっくら煮た椎茸はこれだけでおかずになるね♫お弁当にも有難ぅ

11/07/06

写真

ぺっちんと言えば椎茸♥めんつゆにぴったりやわ~♡

ゆしゅな

うふふ♡何を隠そう私椎茸好きなんだよ^^素敵れぽ有難ぅ~♫

11/06/23

写真

ちらし寿司の具にしました♪中巻き作っちゃおうかな♪レシピに感謝!

MOMOパンダ

これ意外にイケるでしょう?応用範囲も広いから何にでも合うよ♫

11/06/14

写真

今年は軸も煮て。またまたウチの冷麺各種に活躍していただきます。

Jock

jockさんいつも有難ぅございます♫何度もれぽ嬉しいです^^

11/05/14

写真

しいたけさんウマ②♪おつまみにそのままで❤すぐなくなっちゃった♪

ピナタンポポ

よ~く味のしみ込んだ椎茸はご飯にもつまみにもイケちゃうね^^

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/10
大好きな椎茸の甘辛煮♫♬
我が家では出番が多いです。

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 5位