お寿司に、じっくり煮込んだ椎茸の旨煮
レシピID:755424
ちょっと甘めの椎茸煮♫♬ご飯のおかずにも最適の味に煮込みました。少し甘めの椎茸煮だよ♫♬
材料 （ 椎茸 ５～６枚分 ）
| 椎茸 | |
| 中葉5，6枚(戻し汁も使います) | |
| 椎茸の戻し汁 | |
| 約５０ｃｃ～１００ｃｃ | |
| ダシ汁 | |
| 椎茸の戻し汁と合わせて２００ｃｃ | |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１、１/２ |
| 醤油 | 大さじ１、１/２ |
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1
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ダシ汁と椎茸の戻し汁を合わせて鍋にかけて石づきを取った椎茸を入れて煮る。
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2
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沸騰するとアクが出ます。丁寧に取りましょう。
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3
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5分ほど煮て砂糖、みりんを入れ、更に5分ほど煮て甘みをつけます。
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4
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醤油を入れます。極弱火で、１５分から20分くらい醤油が煮詰まるまで煮ます。
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5
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田舎風海苔巻きの具にしました。
［ID：756782 ］
そのままでも美味しく頂けます。
コツ・ポイント
椎茸は、一昼夜かけて戻すと柔らかくなります。
この分量で海苔巻き５本出来ました。
この分量で海苔巻き５本出来ました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(14人)
うんうん＾＾甘辛味はご飯が進んじゃいますね♫♬嬉しいれぽ感謝
嬉しいコメントありがとうございま～す♫♬素敵な写真ですね＾＾
ふっくら美味しそうに煮上がったね♫私もこれは好きな1品だよ♡
おお～ご飯載せも美味しそうだよ＾＾甘辛味は食欲進むね♫有難ぅ
うんうん＾＾でも煮込んだ椎茸美味しいね♡♡素敵なれぽ有り難ぅ
09/08/28
★あいしゃん★
真っ黒に煮上がった椎茸美味しそう♡♡こっちも生つばゴックン☆
うんうん♡我が家も大量に煮てるよ❉肉厚で美味しそうな椎茸だね
ギョギョ大量だけど予定してるのね＾＾立派な椎茸で煮たのね♫♬
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/10
大好きな椎茸の甘辛煮♫♬
我が家では出番が多いです。
我が家では出番が多いです。
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