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お寿司に、じっくり煮込んだ椎茸の旨煮

レシピID:755424
メイン画像
ちょっと甘めの椎茸煮♫♬ご飯のおかずにも最適の味に煮込みました。少し甘めの椎茸煮だよ♫♬

材料 ( 椎茸 5~6枚分 )

椎茸
中葉5,6枚(戻し汁も使います)
椎茸の戻し汁
約50cc~100cc
ダシ汁
椎茸の戻し汁と合わせて200cc
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1、1/2
醤油 大さじ1、1/2

1

ダシ汁と椎茸の戻し汁を合わせて鍋にかけて石づきを取った椎茸を入れて煮る。

2

写真

沸騰するとアクが出ます。丁寧に取りましょう。

3

5分ほど煮て砂糖、みりんを入れ、更に5分ほど煮て甘みをつけます。

4

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醤油を入れます。極弱火で、15分から20分くらい醤油が煮詰まるまで煮ます。

5

写真

田舎風海苔巻きの具にしました。
[ID:756782 ]
そのままでも美味しく頂けます。

コツ・ポイント

椎茸は、一昼夜かけて戻すと柔らかくなります。
この分量で海苔巻き5本出来ました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17(14人)

09/12/14

写真

食べたかった味です!ちらし寿司にするはずが全部食べてしまいました

写真 creamcrepe

うんうん^^甘辛味はご飯が進んじゃいますね♫♬嬉しいれぽ感謝

09/11/17

写真

肉厚な椎茸を見つける度にコレ作ってます! 旨味が最高ですね〜♬

写真 しおとこしょう

嬉しいコメントありがとうございま~す♫♬素敵な写真ですね^^

09/10/15

写真

リピだよ~♪ この甘辛な味付けがたまんないのよねぇ、奥さん✿

写真 maruru-nn

ふっくら美味しそうに煮上がったね♫私もこれは好きな1品だよ♡

09/09/15

写真

丼にしてみました!ご飯にとっても合う味ですね♪ご馳走さまです

おせち

おお~ご飯載せも美味しそうだよ^^甘辛味は食欲進むね♫有難ぅ

09/09/04

写真

煮詰めすぎてドロドロになったケド美味しい!お弁当にも

ななぞぅ

うんうん^^でも煮込んだ椎茸美味しいね♡♡素敵なれぽ有り難ぅ

09/08/28

写真

おいし~♪なんともいえない味わい!うんうんご飯がすすみそうゴクッ

★あいしゃん★

真っ黒に煮上がった椎茸美味しそう♡♡こっちも生つばゴックン☆

09/08/25

写真

またリピ♪作ってもすーぐなくなるんです、飽きのこない味ですね。

写真 花いちもん

うんうん♡我が家も大量に煮てるよ❉肉厚で美味しそうな椎茸だね

09/08/01

写真

うふ♪素麺&海苔巻き足りるかな〜

写真 花いちもん

ギョギョ大量だけど予定してるのね^^立派な椎茸で煮たのね♫♬

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/03/10
大好きな椎茸の甘辛煮♫♬
我が家では出番が多いです。

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