練乳の絞り出しクッキー
レシピID:755486
いつの間にか冷蔵庫の隅に追いやられてしまう練乳… この練乳をたっぷり使ってバターを控えた優しい味のクッキーです。
材料 （ 直径3cm約25枚分 ）
| 薄力粉 | 80ｇ |
| アーモンドプードル（小麦粉で代用可） | |
| 20ｇ | |
| バター | 40ｇ |
| 砂糖（あれば粉糖） | 30ｇ |
| 練乳 | 30ｇ |
| 卵黄（全卵でも） | 1個（20ｇ弱） |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラオイル | 少々 |
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1
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室温に戻してやわらかくしたバターに、砂糖と塩、練乳を加えてよく混ぜる。溶いた卵も分離しないよう少しずつ加え、香料をふる。
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2
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1にふるった粉類を加え、ヘラなどで切るように混ぜる。
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3
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星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。※今回は中心から２周円を描くように絞りました
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4
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170度に予熱したオーブンで18分～20分、様子を見ながら焼く。網などにとって粗熱をとる。
コツ・ポイント
小麦粉の一部をアーモンドプードルにかえると生地が軽くなって香ばしさと風味が加わります。好みでアーモンドプードルを増量しても結構です。（その分小麦粉を減らして下さい）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(6人)
絞りにくくてごめんなさい（TT）ジャム乗せ美味しそうです！
とても美味しそうな焼き色。おひとついただきたいです（＞＜
リピありがとうございます♪たくさん焼けて美味しそう！
練乳って残りますよね（＞＜！お役に立てて嬉しいです♪
ありがとうございます♪また作ってもらえたら嬉しいです＾＾*
うれしいレポありがとうございます。絞り出しがきれい～♪
わ～すごく可愛い絞り出しですね！色もとってもキレイ＾＾*
なんて嬉し過ぎるコメント！作ってくださってありがとうです＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/10
余りがちな練乳の使い道を考えて。
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やわらかくするコツなどありますでしょうか？
それとも、ちゃんとした絞り袋が必須でしょうか。
せっかく作ってもらったのにすみません（＞＜
そうですよね。ちょっとこの生地は絞りにくいと感じる時があります。
バターを完全なポマード状になるまでやわらかく戻してから使うと絞りやすくなると思います。
口金ですが、私も安物を使ってます＾＾；
ただ、切り込み（？）が深くないものの方が絞りやすいです。
それから、生地を作ってからすぐに絞らないと生地に粘りが出て絞りにくくなるというのもあります。
もしまた作ってみてもらえるなら上記を参考にしてみて下さい♪
教えていただいたことを参考に、連休中にまた挑戦してみたいと思います！
レシピを試してくださってありがとうございます♪
生地がやわらかすぎということで、
少し原因を考えてみたのですが。。。
丸くなるほど生地がゆるいということは、
もしかしたら卵かバターが多かったのではないかな、と。
（違ったらすみません（＞＜）
ちなみに、卵の量は、全卵を使う場合は20g、（一個の半分弱です）
卵黄のみを使う場合は一個分、です。
材料の記載の仕方が紛らわしかったらすみません（＞＜