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レシピID :756382
ほんのり蜂蜜カステラ
簡単な材料で手軽に作れます。甘さの秘密はやっぱり蜂蜜！弾力感出すために強力粉を使用。型は朝食用シリアルの箱で代用。
材料 （ パウンド型２個分 ）
卵黄
４個分
砂糖
130g
卵白
４個分
強力粉
100g
蜂蜜
大さじ２杯
お湯
25cc
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1
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型はシリアルの箱を10㎝の高さに切り、外側にアルミ箔、内側はクッキングシートを敷いて代用。普通のパウンド型でもオッケー。
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2
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室温に戻した卵黄と砂糖を白っぽくなるまでしつこく混ぜる。
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3
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別ボウルで卵白を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
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4
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メレンゲを（２）に混ぜ入れる。アワを潰さない様、ヘラなどでサックリと切る感じ。
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5
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ふるいにかけた強力粉を数回に分けて混ぜ入れる。ヘラを使って切る感じ。
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6
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蜂蜜をお湯に混ぜ入れて溶かし、（５）に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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7
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型に流し入れ、数回テーブルの上に型を落としてガス抜きをしてから150℃のオーブンで１時間焼く。
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8
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真ん中まできちんと焼けたらオーブンから出し、数回テーブルに落とす（焼き縮みを防ぐため）。
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9
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あら熱が取れたら型から出し、側面のクッキングシートを剥がし、ラップを巻いて一晩置いておく（しっとり感を出すため）。
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10
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逆さまにして保存すると平らな仕上がりになります。
コツ・ポイント
底に敷くクッキングシートは、側面に少しかかるようにやや大きめに切ります。
私が使用したシリアルの箱は、２袋入りのお徳用パックなので、日本の物の倍の幅です。使用する箱の大きさや深さによって、焼き時間が変わるので調節して下さい。
私が使用したシリアルの箱は、２袋入りのお徳用パックなので、日本の物の倍の幅です。使用する箱の大きさや深さによって、焼き時間が変わるので調節して下さい。
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