卵白不使用✽つぶつぶ苺マシュマロ❉

苺は洗ってへたをとって、５mm角くらいに切る。鍋に砂糖と苺を入れ５分ほど煮る。苺に火が通り全体に少しとろみがつけばOK

ゼラチンに水を入れてふやかしておく。大きな平らな入れ物に片栗粉をまんべんなくふるう。

１を耐熱ボールに移し替え２のゼラチンと水あめを加えて湯せんにして溶かす。ここではかなりドロドロの状態です。

絞り出し袋に入れ、２に絞る。全部絞り終わったら上から片栗粉をふるう。

全体に片栗粉がついたら、マシュマロをふるい（ざるでも可）にいれ余計な片栗粉を落とす。

補足：絞り出しはできれば一袋で一気に行ってください。固まってきてしまいます。ビニール袋でもできます。先端を切って使ってね

2009.5.25補足
クッキングペーパーに絞りだすと、片栗粉を最初にふっておかなくても大丈夫です。

ゼラチンの固まる温度が低いので、気温が高いとなかなか固まりません。夏場は冷蔵庫に入れて固めることをおすすめします。