パン・ド・カンパーニュ

牛乳を人肌より少し熱めにあたためる。（今の季節は少し熱めに、夏場は少しぬるめに）
フードプロセッサにパン用の羽をセットする。

フードプロセッサに1の牛乳、砂糖（グラニュー糖）、ドライイーストを入れ、分量の粉の1/3を加え、2～3秒回転。全体がざっと混ざっている状態でOK。（粉が完全に混ざっていなくても大丈夫）

塩、残りの粉を加え、3～5秒回転。ボロボロとした状態になったらショートニングを加える。ゴムベラ等でざっと混ぜたら、一気にひとまとまりになるまで回転、ひとまりになってからさらに1分回転させる。

ガス抜きをして軽くまとめ、4等分する。打ち粉は全粒粉を使う。全体にラップをかけて5分位休ませる。（これをベンチタイムというらしい）ラップをかけるのは生地が乾燥しないように。ラップでなくても固くしぼったふきんや少しぬらしたペーパータオルでもいいみたい。

再度軽くガス抜きをして丸くまとめ、平べったい円形になるよう成型。表面に全粒粉をまぶし、オーブンシートを引いたテンパンに間隔を置いて並べ、成型発酵。テンパンにのせた生地に霧吹き、庫内にも霧吹きして40℃で10分位。1.5倍に膨らんだらOK。

オーブンを180℃に温めなおし、12～15分焼く。こんがりとおいしそうな色がついたら完成！
我が家では、ハンバーガーのように二つに割ってトーストし、間にいろいろなものをはさんで食べてます。