オイスター★なめろう
レシピID:756525
なめろうは叩いて叩いて粘りを出すのだそうです。調味料は違えど｢叩きまくって」味を鯵にまとわせます^^自己流の鯵おろしつき
材料 （ 3人分 ）
| 鯵 | |
| 小さめの刺身用 5尾 | |
| ★李錦記 オイスターソース | |
| 大1 | |
| ★たまねぎ(みじん切り) | |
| 小1/4個 | |
| ★酢 | 大1弱 |
| ★ごま油 | 大1 |
| ねぎ・ゴマ | 適量 |
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1
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*鯵のおろし方*
アジのゼイゴを取り、腹ビレの下に両側から包丁を入れ、頭を切り落とす
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2
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腹側に頭側から尾まで切り込みを入れてワタを取り出し、頭側を上に背を右側に置き、背びれの上に包丁を入れる。
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3
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中骨に添わせ中央まで切り、背側を骨から切り離してアジの向きを変え、腹側を中骨に添わせて切り込み、腹側を骨から切り離す。
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4
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頭側の中央の骨に包丁を当て尾まで滑らせるように切り、骨と身を切り離す。反対の身も同様に切り、包丁を寝かせて腹骨をすき取る
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5
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*オイスターなめろう*
皮をむき洗って水気を拭いた鯵を細かく切って、ちょっと包丁で叩いた後★を足す。更に叩く
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6
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ねぎ・ゴマをあしらい完成♪
コツ・ポイント
辛味が気になるなら、たまねぎを塩水で少し漬け込んで水気を絞って使って下さい。
叩いて粘りを出すのが美味しさの秘訣です。
叩いて粘りを出すのが美味しさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/11
「李錦記 オイスターソース」で何か作れないかと思っていたときに特売のアジに出会いました。試しに作ってみたら大ヒット♪
簡単リンク
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お魚料理作れない私でもこれなら作れそう・・・
なめろう・・・ごはんすすみそぅ(★∀★)
次おさしみ買ってきたらちょっとだけ残しておいて作ります(｡-∀-)
待っててねぇ♪ヾ(*ゝ∀・)
早速見つけてくれて
どうもありがとう～♥
お刺身からだと
あっという間に作れます
インスタントの3分にも負けないかも^^
良かったらお試しください♪