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(14品)
レシピID :756808
ジューシー唐揚げのグレフルソースがけ
鶏肉にしっかり味付けをしてソースをシンプルに仕上げることで、揚げ物だけど後味もサッパリになりました。
材料 （ ２人分 ）
鶏モモ肉
300g
玉ねぎ
１/４
しょうゆ
小 ２
酒
小 ２
片栗粉（小麦粉でも可）
適量
油
適量
■
ソース
グレープフルーツ
１個
酒
大 １
砂糖
小 １
塩
小 １/２
コショウ
少々
葛（片栗粉でも可）
大 １
■
仕上げ用
生姜
適量
ネギ
適量
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、フォークで突いておく。玉ねぎは摩り下ろすかミキサーでつぶしておく。
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2
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１の鶏肉に酒、しょうゆ、玉ねぎを加えて手でよく揉みこみ、約３０分このまま置く。
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3
-
グレープフルーツは実のみにし、半分は手で２～３つに割っておく。残りの半分はミキサーでジュースにしておく（※１）。
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4
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２の鶏肉に片栗粉（小麦粉でも可）をまぶして揚げる。（※２）
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5
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鍋にグレープフルーツのジュースとソースの材料を全て入れ、良く混ぜながら火にかける。沸騰してきたら実も加える。
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6
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透明感ととろみが出たら火からおろし、盛り付けた唐揚げの上にかける。お好みで生姜やネギを飾って完成。
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7
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※１
ミキサーがない場合は絞ってもＯＫ。量の目安は150ccです。
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8
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※２
片栗粉はサクッと、小麦粉だとしっとり揚がります。
コツ・ポイント
濃い味がお好みの方は鶏の下味に塩をプラスしてください。
グレープフルーツは酸味や甘味に個体差があるので、ジュースにした時点でちょっと味見。調味料を調整しましょう。
酸味が苦手な方は、ジュースを減らしてお水とお砂糖をプラスしてください。
グレープフルーツは酸味や甘味に個体差があるので、ジュースにした時点でちょっと味見。調味料を調整しましょう。
酸味が苦手な方は、ジュースを減らしてお水とお砂糖をプラスしてください。
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