ジューシー唐揚げのグレフルソースがけ
レシピID:756808
鶏肉にしっかり味付けをしてソースをシンプルに仕上げることで、揚げ物だけど後味もサッパリになりました。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏モモ肉 | 300g |
| 玉ねぎ | １/４ |
| しょうゆ | 小 ２ |
| 酒 | 小 ２ |
| 片栗粉（小麦粉でも可） | |
| 適量 | |
| 油 | 適量 |
| ■ ソース | |
| グレープフルーツ | |
| １個 | |
| 酒 | 大 １ |
| 砂糖 | 小 １ |
| 塩 | 小 １/２ |
| コショウ | 少々 |
| 葛（片栗粉でも可） | |
| 大 １ | |
| ■ 仕上げ用 | |
| 生姜 | 適量 |
| ネギ | 適量 |
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切り、フォークで突いておく。玉ねぎは摩り下ろすかミキサーでつぶしておく。
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2
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１の鶏肉に酒、しょうゆ、玉ねぎを加えて手でよく揉みこみ、約３０分このまま置く。
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3
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グレープフルーツは実のみにし、半分は手で２～３つに割っておく。残りの半分はミキサーでジュースにしておく（※１）。
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4
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２の鶏肉に片栗粉（小麦粉でも可）をまぶして揚げる。（※２）
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5
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鍋にグレープフルーツのジュースとソースの材料を全て入れ、良く混ぜながら火にかける。沸騰してきたら実も加える。
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6
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透明感ととろみが出たら火からおろし、盛り付けた唐揚げの上にかける。お好みで生姜やネギを飾って完成。
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7
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※１
ミキサーがない場合は絞ってもＯＫ。量の目安は150ccです。
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8
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※２
片栗粉はサクッと、小麦粉だとしっとり揚がります。
コツ・ポイント
濃い味がお好みの方は鶏の下味に塩をプラスしてください。
グレープフルーツは酸味や甘味に個体差があるので、ジュースにした時点でちょっと味見。調味料を調整しましょう。
酸味が苦手な方は、ジュースを減らしてお水とお砂糖をプラスしてください。
グレープフルーツは酸味や甘味に個体差があるので、ジュースにした時点でちょっと味見。調味料を調整しましょう。
酸味が苦手な方は、ジュースを減らしてお水とお砂糖をプラスしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/11
ダイエット中は揚げ物はちょっと...
でも、食べたいっ！
油物もグレープフルーツとだったらちょっとくらい大丈夫♪
中華で揚げ物のレモンソースがけがあったのを思い出し、アレンジしてみました。
でも、食べたいっ！
油物もグレープフルーツとだったらちょっとくらい大丈夫♪
中華で揚げ物のレモンソースがけがあったのを思い出し、アレンジしてみました。
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