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レシピID :756990
簡単！ルーを使わないホワイトシチュー
バターを使わない、と～ってもヘルシーなシチューです！！ わが家では圧力鍋で作っちゃいますが、普通のお鍋でもできます^^
材料 （ ８皿分 ）
玉ねぎ
３個
じゃがいも
５個
にんじん
３本
しめじ
１/２房
鶏肉
150ｇ
ブロッコリー
適量
水
500ml
牛乳
500ml
■水
大さじ８
■小麦粉
大さじ５
ローリエ
１枚
塩・こしょう
お好みで
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1
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野菜とお肉はは全て一口大に切る。
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2
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☆圧力鍋
ブロッコリー以外の野菜と鶏肉。水とローリエ、塩・こしょうを入れて、おもりがゆれ始めて１分で火を消す。
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3
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☆お鍋
ブロッコリー以外の野菜と鶏肉。水とローリエ、塩・こしょうを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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4
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■の材料で水溶き小麦粉を作る。
まず、器に分量の小麦粉を入れ、大さじ５の水を入れてなめらかになるまで溶く。
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5
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残り大さじ３の水は１ぱいづつ入れて、出来るだけダマのない水溶き小麦粉を作る。
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6
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②か③の鍋に牛乳とブロッコリーを入れて、ぐつぐつなるまで火にかける。
※沸騰させすぎると、水と牛乳が分離するので注意！
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7
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よくあたたまったら、⑤の水溶き小麦粉をお玉で少しづつ入れてはお鍋全体を混ぜる。
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8
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とろみがついたら、塩コショウで味をととのえて完成！
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9
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▼時間がある時は･･･
お鍋をよくあたためて、玉ねぎとお肉を炒めてから作ると、おいしさUP。
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10
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▼ちょっと時間がある時は･･･
フライパンで鶏肉をよく炒めて、その中に牛乳を入れる。野菜を煮た後に、牛乳とお肉を投入。
コツ・ポイント
★水溶き小麦粉は、できるだけダマが出来ないようにすると、なめらかな仕上がりになります。ダマが出来たら、最初の段階でスプーンの背でダマをよくつぶしておきます。
★水溶き小麦粉を、お鍋に入れる時、よく混ぜながら少しづつ入れる。
★水溶き小麦粉を、お鍋に入れる時、よく混ぜながら少しづつ入れる。
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