ノンオイルメープルロールケーキ
レシピID:757099
メープルシロップを生地とホイップクリームに使ったロールケーキです。優しい甘さに癒されます。
材料
| ●卵黄 | ３個分 |
| ●三温糖 | ３０ｇ |
| ●薄力粉（ふるっておく） | |
| ５０ｇ | |
| ●メープルシロップ | 大さじ4 |
| ○卵白 | ３個分 |
| ○三温糖 | ３０ｇ |
| ☆生クリーム（乳脂肪分３５％以上） | |
| １５０ｃｃ～ | |
| ☆メープルシロップ | 大さじ２～ |
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1
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天板にオーブンシートorコピー用紙を敷く。オーブンを１７０度で余熱開始。
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2
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油分も水分もないきれいなボウルに卵白を入れハンドミキサーで溶きほぐす。白っぽくなったら○の三温糖を入れ高速で泡だてる。
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3
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ピンとつのが立ったら、低速で１分ほど泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちないくらいが目安。
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4
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別のボウルに●の材料を入れ、ハンドミキサー（洗わなくてよい）で混ぜ合わせる。
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5
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４のボウルに３をひとすくい入れゴムべらでよく混ぜ合わせる。さらにもうひとすくい入れよく混ぜ合わせる。
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6
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今度は５を３に流し入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。練らないように！
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7
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天板に流し入れ平らにする。１７０度のオーブンで１０分ほど焼く。出したら２０ｃｍくらいの高さから落とし焼き縮みを防ぐ。
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8
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天板をはずし、生地の上に逆さにかぶせ冷ますor生地ごとビニール袋に入れて冷ます。
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9
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別のボウルに☆を入れ、きれいに洗ったハンドミキサーで少しつのが立つ程度の７分立てに泡立てる。
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10
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８の生地が完全に冷めたら紙をそっとはがし、９のクリームを手前を厚めにぬり、全体にまんべんなくぬる。
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11
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はずした紙ごとくるっと巻いていく。紙ごとラップでくるみ、冷蔵庫に半日以上おく。
コツ・ポイント
生クリームに入れるメープルシロップはお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/12
メープルシロップが大好きなので。
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