レンコンとこんにゃくの炒め煮
レシピID:757417
レンコンのシャキシャキした食感を残したままの炒め煮にしてみました。煮物より時間もかからないし簡単パパッと一品です♪
材料
| れんこん | 1節 |
| こんにゃく | 1枚 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| ●醤油 | 大4 |
| ●酒 | 大2 |
| ●みりん | 大2 |
| ●顆粒だし | 小2 |
| ●白だし | 小2 |
| ●砂糖 | 小1 |
| ごま油 | 適量 |
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1
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蓮根は皮を剥き薄い酢水に晒しておく。その間にこんにゃくを手でちぎり沸騰した湯で1～2分煮てアク抜き。
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2
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フライパンにごま油を敷きこんにゃくがカラカラ音がするまでよく炒める。途中鷹の爪を千切って一緒に炒める
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3
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2．に蓮根を入れて更に2～3分炒め、●を入れ汁気がなくなる寸前まで炒めて完成！
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4
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煮切る前に味を見て足りないようなら砂糖や醤油を足してください。
コツ・ポイント
こんにゃくの臭みを抜く為に下湯でしてちゃんと炒めるといいですよ♪鷹の爪は種ごと入れちゃってもOkです♪ピリ辛でビールが進む～！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/12
レンコンの歯ごたえを残したまま煮物にしたかったので
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