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食べ過ぎ注意！ さつまいものヨーグルト・サラダ

レシピID:75755
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通常はさつまいものおかずには無反応な夫だが、このサラダには「おいしい！」とつぶやき、皿と口との間で箸を何度も行き来させます。“くるみの名手”zazamaruさんを意識して、くるみを使ってみました。
さちごはん さちごはん

材料 （ 4人分 ）

さつまいも 2本
くるみ 大さじ3
ヨーグルト 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
ディル 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

1

くるみを鍋で炒り、粗く刻む。

2

さつまいもをひと口大の角切りにし、しばらく水に浸けておく。

3

鍋に2とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

4

さつまいもが柔らかくなったら火から下ろし、湯を捨て、しばらく放置して水分を飛ばす。そのまま粗熱を取る。

5

ヨーグルト、マヨネーズ、摘み取ったディルの葉、塩、こしょうをボウルに入れてよく混ぜる。

6

5に冷ましたさつまいもを投入し、ざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

7

くるみを加えて、完成。

8

写真

後日、アメリカのスイートポテト（皮は白っぽい）を使って作ってみました。さつまいもよりも甘味がちょっと弱いかな。皮は剥いてあります。

コツ・ポイント

ディルを混ぜる時、ちょっと揉むと香りが出ます。
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Tsukurepo

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公開日：03/01/15

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