強力粉と上新粉の生地
レシピID:757904
材料 （ 一斤分の量 ）
| 卵＋水分 | 180ｍｌ |
| 上新粉 | 50ｇ |
| 小麦粉 | 10ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| 砂糖 | 15ｇ |
| スキムミルク | 大１ |
| マーガリン | 15ｇ |
| 強力粉 | 200ｇ |
| ドライイースト | 3ｇ |
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1
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卵は割ほぐし、分量の順にホームベーカリーへ入れていく。
最後のイーストは、強力粉の真ん中をへこませて投入。
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2
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食パンの時は食パンコース、
パン生地コースの時はそれを選択。
(米粉のコースで選択すると早くできる)
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3
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この生地で黒ゴマのベーグルを作りました。HBが生地をこね始めて5分後に黒ゴマ２０ｇを投入。
あとはベーグルの手順で製作。
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4
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中にプロセスチーズを入れ、上にとろけるチーズを乗っけて焼き上げました。
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5
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6
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コツ・ポイント
写真は豆乳ベーグル。もっちりでうまいです！
マーガリンは他の油脂分と変更可能。水分は、水、牛乳、豆乳、ココナッツミルク、紅茶、トマトジュースなど、、、。
私のお勧めは豆乳！水よりも牛乳よりもきめが細かくなる気がします。
マーガリンは他の油脂分と変更可能。水分は、水、牛乳、豆乳、ココナッツミルク、紅茶、トマトジュースなど、、、。
私のお勧めは豆乳！水よりも牛乳よりもきめが細かくなる気がします。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/13
米粉ミックスを使わない時のパン生地。
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