もっちり♪揚げじゃが
レシピID:758047
《09.7.30話題入り》米粉を混ぜ込んだじゃがいもボール、揚げたてはサックリと、中はふんわり・もっちり♪なポテトです。
材料 （ ２～３人分 ）
| じゃがいも | 中２個（２５０㌘） |
| 米粉（上新粉） | ５０㌘ |
| ベーキングパウダー | 小１／２弱（２㌘） |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 日清ベジフルーツオイル | |
| 揚げるのに十分な量 | |
| ■ 《お好みの具材》 | |
| （例）ブロッコリー | １／４株 |
| （例）ミックスベジタブル | |
| １／２カップ | |
| （例）粉チーズ | 大１ |
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1
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今回、うるち米１００％の米粉を使用。上新粉でOKです（なければ片栗粉でも代用可。その場合はベーキングパウダーは不要です）
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2
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じゃがいもは適当な大きさに切り分け、柔らかくなるまで茹でる。
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3
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茹で上がったらざるにあげてお湯を切り、ボウルに入れる。熱いうちに麺棒などでつぶして、塩こしょうをして混ぜておく。
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4
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米粉・ベーキングパウダーは別のボウルに入れ、泡だて器で軽く混ぜる（ふるわなくてOK）。片栗粉の場合はこの工程は省略してね
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5
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手順３のじゃがいもに手順４の粉を２～３回に分けてゴムべらでその都度よく混ぜる。最初は粉が舞いますが、徐々に混ざってきます
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6
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いつまでも粉の収拾がつかない時は、水小１～（分量外）を回し入れ、その都度よく混ぜてね。柔らかくなりすぎないよう注意！
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7
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手にごく少量の水（分量外）をつけるかスプーンを使って、２～３㌢程度に丸めていきます。
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8
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揚げ油を熱し、１７０℃の中温でこんがりときつね色になるまで揚げる。出来上がりです。
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9
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これは手順４で粉類＋粉チーズを一緒に混ぜたものに、ブロッコリーを小房にわけて茹でたものをトッピング。水気はよく切ってね。
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こちらは、手順６に解凍したミックスベジタブルを混ぜ込んだものです。
具材は冷蔵庫にあるものでアレンジ自由！
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皆さんオススメの青海苔入り。ほんのり塩気が美味です♪
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《09.7.30》話題入りしました。作ってくださった皆さんありがとう♪
コツ・ポイント
・今回米粉を使用しましたが、片栗粉でも美味しくできます。その場合ベーキングパウダーは入れなくて大丈夫です。
・具材は何でも。刻んだ魚肉ソやプロセスチーズ・ゆでたほうれん草など・・・好きにアレンジしてね。何も入れなくても美味しいです！
・具材は何でも。刻んだ魚肉ソやプロセスチーズ・ゆでたほうれん草など・・・好きにアレンジしてね。何も入れなくても美味しいです！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(12人)
ご実家でこれからも作って下さいね♪ねぎ入り美味しそうです～
Ｐｅｃｏさん～復活おめでとう！娘さん気に入ってくれてるの？嬉
ポニョちゃん復活ご懐妊おめでとう♪大切な日に作ってくれて感謝
シンプルな塩コショウも美味しそうですね。こんがりな揚げ色♪
なんと！美しい～すっごく綺麗な揚げ色美味しそう。れぽ有難う
コロリン～かわいく美味しそうだよ♪りぴしてくれて有難う！
お弁当の仲間に入れて下さり有難う～すっごくかわいいです♪
こんがりと美味しそうです～お子さん気に入ってくれて嬉しい！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/13
おやつにもおつまみにもなるような揚げ物レシピを考えていて、アレルギーのある息子にも食べれるレシピにしました。
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