
小麦粉にココアパウダーを混ぜてふるっておく。
バターは室温かレンジで柔らかくし、ホイッパーで艶が出るまで混ぜる。きび砂糖を入れてよく混ぜ、卵黄を加える。
2に3を加える。ゴムベラかスケッパーで切るように混ぜる。
まだ粉っぽさが残る状態で、今度は手のひらで上から押すように生地をまとめてゆく。なめらかになるまで続ける。
生地をビニール袋に入れ、手で平らにならし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
1cmの厚さに伸ばし(麺棒がなくてもビニール袋の上から手で伸ばすだけできれいにできました)、好みの型でぬく。
170℃に余熱したオーブンで12~15分ほど焼く。(焼き時間は調整してください)
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