«紀美恵のレシピ (26品)
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イカのサラダトッピング

レシピID:75830
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お値段が手ごろなするめイカで作ります
そのまま食べても美味しいけど、グリーンサラダのトッピングにぴったり♪
紀美恵 紀美恵

材料 （ 2人分 ）

スルメイカ(生) 1パイ
にんにく １片
オリーブオイル 大さじ1～2
高の爪 お好みで
ナンプラー ２，３滴
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ１
塩 少々
胡椒 お好みで

1

イカは腸を抜ききれいに水洗い、ゲソの部分は吸盤を丁寧にとる。
ゲソを３～5センチぐらいの長さに切る。
胴体は輪切り。（切り方は自由）

2

にんにくは半分に切って包丁の平らな部分で潰す。（みじん切りでも良い、写真はみじん切りにしてます）
高の爪は種を取っておく。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにく、高の爪を入れ火にかけ香りが立ったらイカを入れる。
鷹の爪は好みの辛さで引き上げる

4

イカに火が通ったら、オイスターソース、ナンプラー、塩、胡椒、醤油を入れる。
全体の味がからんだら、イカだけを取り出し、サラダに盛り付ける

5

残った汁を少し煮詰めてから、盛り付けてあるイカの上からかける。
これがドレッシングのようになって、サラダの味付けはいりませんよ

コツ・ポイント

ナンプラー2、3滴が味の決め手
にんにくはみじん切りにすると一緒に食べれます。
今は千切りのキャベツ・ニンジン・キュウリ・赤タマネギのサラダに乗せるのにハマってます
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日：03/01/16
イタリアンレストランのシェフから教わりました

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