しっとり濃厚♡幸せスフレチーズケーキ
作り方
-
-
1
-
【型の準備】型にバターを塗ってクッキングシートを貼り、冷蔵庫で冷やしておきます。側面の紙は型よりも3cm高くなるように。
-
-
-
2
-
【チーズ生地】
クリームチーズは室温に戻し、泡立器でよく練ります。
-
-
-
3
-
生クリーム〜ラム酒までを、上記の順で混ぜていきます。
-
-
-
4
-
【メレンゲ】
粉砂糖50gのうち、ひとつまみを卵白に加えたら、ハンドミキサー(高速)で泡立て始めます。
-
-
-
5
-
白くふわふわしてきたら、残りの粉砂糖を3回に分けて加え、その都度よく泡立てます。
-
-
-
6
-
最後にハンドミキサーを低速にし、メレンゲのきめを整えます。ボウルをさかさまにしても落ちず、角がピンと立っていれば大丈夫。
-
-
-
8
-
型に、少し高い位置から生地を流します。アルミ箔で底を覆い、天板に熱湯を張って、50〜60分焼きます(160度)。(※)
-
-
-
9
-
できあがり♡よーく冷やしてどうぞ。翌日が食べ頃です。
-
コツ・ポイント
※スフレチーズケーキは急な温度差にとても弱いケーキです。焼き上がったら、オーブンの扉を開け放して庫内が自然に冷めるまで待ってから、ケーキを取り出して下さい。ラップをふんわりかけ、ケーキが完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やして下さいね。
このレシピの生い立ち
軽いのにしっとり濃厚なスフレチーズケーキを作りたくて、クリームチーズ多め&粉少なめにしてみました。ベイクドとスフレのいいとこ取りです。どこか懐かしい、優しい味わい^^*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)