ガーリッククロワッサン

◆の材料をＨＢにいれ、生地つくりコーススタート。一次発酵まで終わらせる。

生地をケースから取り出し、丸めて直してボウルに入れる。ラップして冷蔵庫で３０分休ませる。

折込用バターを1ｃｍ角にきり、薄力粉をふるって、冷蔵庫に入れておく。

薄力粉をまぶしたバターを親指大につまみ、伸ばした生地の2/3の部分に等間隔にのせ、ガーリックパウダーをふる。

バターがのってない1/3の部分を折り、更にバターがのっている1/3の部分に折り重ね３つ折にする。

ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。幅の狭いほうを手前になるように置き、めん棒で約45ｃｍ×30ｃｍの長方形に伸ばす。

十分に冷やした生地を約76ｃｍ×20ｃｍの長方形に伸ばす。☆生地がやわらかすぎた場合は、冷蔵庫で冷やす。

底辺約8ｃｍの二等辺三角形を作るように、包丁で生地を切る。
ドライバジルをふる。

三角形の底辺に約１ｃｍの切込みをいれ、両端を軽く左右に引張りながら巻いていく。巻き終わりを下にして、両端を内側に曲げる。

表面がかわかないように霧吹きをして、オーブンの発酵機能で60分。☆約2倍に☆
マーガリンとすりおろしニンニクをまぜる。

発酵が終わったら、生地の表面に塗り卵をぬり、⑬で混ぜたニンニクマーガリンをぬる。☆生地がつぶれないように優しく☆

ドライバジルをふる。
220度に予熱したオーブンにいれ、200度で10～15分焼く。