マクロビの定番★ひじきこんにゃく
ぴよのふ
作り方
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ひじきは軽く洗って、５分程度戻してぎゅっと絞る。
戻し汁はとっておく。
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こんにゃくは細めの短冊切り、ひじきは長ければこんにゃくに合わせて切る。
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こんにゃくを空煎りし、水分が抜けたら鍋の脇に寄せ、空いたスペースにごま油を入れてひじきを２～３分炒める。
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5
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こんにゃくとひじきを混ぜて軽く炒め、半量が隠れる程度にひじきの戻し汁（足りなければ水）を加える。
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沸騰したらふたをして、ひじきが柔らかくなるまで弱火で煮る。
※途中で水気がなくなったら水を足す。
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ひじきが指でつぶせるくらいになったら醤油で味付けし、さらに２～３分煮る。
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汁気を残す程度に仕上げて器に盛る。お好みで薬味をのせてできあがり！
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たくさん作った翌日は刻んで炒り豆腐にしても美味しい♪
餃子の具にも使えます！
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2009.7.6
話題入りさせて頂くことができました。感謝☆
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コツ・ポイント
ひじきの戻しすぎに注意！戻した後、ぎゅっと絞っておくと味がよくしみこみます。
戻し汁には砂が入っていることがあるので、底の方は残しましょう。
油揚げを入れてもおいしいですよ♪
戻し汁には砂が入っていることがあるので、底の方は残しましょう。
油揚げを入れてもおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
マクロビオティック料理の定番、わが家の作りやすいレシピです。
大腸を引き締めるお手当です。便秘や痔・脱腸にも効果抜群です。下痢をしているときは避けてください。
大腸を引き締めるお手当です。便秘や痔・脱腸にも効果抜群です。下痢をしているときは避けてください。
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ぴよのふ
