
★使用するフィナンシェ型にバターを塗り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
★バターは大まかに切っておく。
★オーブンを170°に予熱しておく。
ボールに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れ、フォークで全体を混ぜ合わせる。
グラニュー糖が溶けたら、万能こし器で薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーをふるい入れる。
粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜる。
小鍋にバターを入れ、中火にかける。溶けて、薄茶色になってきたらすぐに火からおろす。
あたたかいうちにバターを5のボールにゆっくりと加えながら混ぜ合わせる。この時、バターが分離しないようにゆっくりと!!
生地を型の8分目まで流しいれ、170°の中段で約10分焼く。竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければOK。
型からはずし、ケーキクーラーなどにのせてさます。
出来上がり♪
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