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(10品)
レシピID :759004
鶏レバーの唐揚げ
材料 （ 二人分 ）
レバー
200㌘
すりおろしニンニク
1片
すりおろしショウガ
1片
塩
少々
醤油
適当
酒
適当
ごま
適当
片栗粉
適当
揚げ油(ここではモニター当選した日清ベジフルーツオイル)
適当
牛乳
少々
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1
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一口大に切ったレバーを牛乳に30分ほど漬ける(臭み消し)
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2
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漬けたレバーを取り出し水気を取る
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3
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材料のすりおろしニンニク～ごままで順番に入れて混ぜていく
・ニンニクを入れたら混ぜ混ぜ→生姜を入れたら混ぜ混ぜ…と。
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4
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最後に片栗粉を入れて馴染ませて冷蔵庫で15分位寝かせる
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5
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揚げ油を170度に温め、その温度でまずはゆっくり、じっくり揚げる
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6
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火が通ったら一度出して、油の温度を180度に上げる
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7
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温まった油の中へもう一度入れる。
こんがりと周りがカリッと揚がれば出来上がり
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8
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※水分が出て油がハネやすくなってるので注意してくださいね
コツ・ポイント
調味料は一度に全部入れず一つずつ順番に入れて、一つ入れて混ぜたら次、一つ入れて混ぜたら次というように混ぜていくと味がしっかりと付きますよ＾＾
あと、水分が出てくるので油ハネには注意してください。二度揚げすることが美味しくするコツです。
あと、水分が出てくるので油ハネには注意してください。二度揚げすることが美味しくするコツです。
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