
一口大に切ったレバーを牛乳に30分ほど漬ける(臭み消し)
漬けたレバーを取り出し水気を取る
材料のすりおろしニンニク~ごままで順番に入れて混ぜていく
・ニンニクを入れたら混ぜ混ぜ→生姜を入れたら混ぜ混ぜ…と。
最後に片栗粉を入れて馴染ませて冷蔵庫で15分位寝かせる
揚げ油を170度に温め、その温度でまずはゆっくり、じっくり揚げる
火が通ったら一度出して、油の温度を180度に上げる
温まった油の中へもう一度入れる。
こんがりと周りがカリッと揚がれば出来上がり
※水分が出て油がハネやすくなってるので注意してくださいね
コメント