●揚げ玉がポイント！そばのおいなりさん●
なめっこ星人
作り方
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油揚げは油抜きをして半分に切り、麺つゆ、みりん、水を入れて汁気がなくなるまで煮ます
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2
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そばは普段通りに茹でて水でしめたら、よく水をきる
茹でそばの場合は軽く湯がいてお湯をきったら、しめて水をよくきります
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3
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油揚げを袋状にしてそばを手で詰めます
油揚げを煮たあとのフライパンを使うとやりやすいです
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4
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揚げ玉、刻みネギを入れ、麺つゆを揚げ玉に半分くらいかかるようにかけます
紅しょうがをのせない場合はここで入れてもOK
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5
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袋の口を折りたたんだら完成です☆
気になる方は楊枝で閉じて下さい
大葉はあれば一緒に盛りつけて下さい
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（ポイント１）
油揚げが袋状になりにくい場合は・・
箸一本を油揚げの上で押し付けるように転がすと開きやすくなります
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（ポイント２）
油揚げの油抜きをすると味のしみ込みが良くなるので必ずやるようにして下さい
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基本の手作り麺つゆ
レシピID:1431169
普段の麺つゆも簡単に手作りできます♪
参考までにどうぞ☆
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その他、話題＆殿堂入りレシピの一部を下記へ移動しました ↓
https://note.com/namekotomato
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コツ・ポイント
わさびが好きな人は４の行程の麺つゆに溶かしてからかけて下さい。サクサクの揚げ玉が好きな人は完成したら早めに食べるのがおすすめです。
揚げ玉を入れるとうまみと食感が良くなり、汁漏れもしにくくなるので必ず入れるのがポイント☆
揚げ玉を入れるとうまみと食感が良くなり、汁漏れもしにくくなるので必ず入れるのがポイント☆
このレシピの生い立ち
学童に通っていた頃に、一度だけおやつで食べた蕎麦稲荷。大人になってもその美味しさが忘れられず、自己流で再現してみました☆
見た目はシンプルですが、蕎麦に味が染みてとても美味しくなります。お弁当にもお勧め♪
見た目はシンプルですが、蕎麦に味が染みてとても美味しくなります。お弁当にもお勧め♪
なめっこ星人
