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(25品)
レシピID :759570
花畑牧場の生キャラメル（改良版）
材料 （ 約３０個分 ）
●牛乳
600ｍｌ
●生クリーム
300ｍｌ
●グラニュー糖
200ｇ
●はちみつ
50ｇ
バニラビーンズ
1/2本
岩塩
適量
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1
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●の材料を鍋に入れて混ぜながら煮る。
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2
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温まってきたところで、バニラビーンズのさやから中身をこすりだし入れる。私は、さやも漬けて、中身を出しました。
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3
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沸騰してグツグツいってから混ぜながら４０分、温度を調節しながら焦げないようにただひたすら混ぜる。
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4
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30分経つとこんな感じ。もうひと頑張りですが、ここら辺から焦げやすくなるので要注意。
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5
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４０分経ったら、氷水にポタポタ垂らしてみて、硬さをチェック。固まらないようならもうちょっと火にかけ岩塩を適量入れる。
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6
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バットにクッキングペーパーを敷き、そこにキャラメルを流す。冷凍庫で１時間冷やし、包丁で切り、クッキングペーパーに包む。
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7
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プレゼントにどうぞ。
レシピを参考に初めて作ったんですが味は問題無くおいしいんですがなぜかちっとも固まりませんm(__)m硬さはマーガリンみたいにフニャっとしてるんですがこんなものですか？よろしければ教えて下さい(>_<)
3の工程で沸騰寸前くらいの温度でグツグツ煮るのがポイントです。
是非試してみてください。