
| 中力粉 | 260g |
| ライ麦粉 | 10g |
| ふすま | 10g |
| こだま酵母 | 6g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 5g |
| ぬるま湯 | 170cc |
| はちみつ | 2g程度 |
こだま酵母6gを器に取りぬるま湯50ccとはちみつでよく溶かしておく。
1材料とぬるま湯以外をHBに入れて、最後に酵母と残りのぬるま湯を入れて生地作りコースでスタート
オーブンを200度に予熱しておく
出来上がりの生地を伸ばし中央にクリームチーズを塗りその上に甘納豆をのせて片側を織り込む
織り込んだ生地の上にまた、クリームチーズ、甘納豆をのせて、反対側の生地を織り込む
もう一度同じ工程をしてから、くるくる巻きこむ
こんな感じで、分量外のショートニングを塗った1斤型に入れて2次発酵。1時間30分~2時間。
予熱完了のオーブンに入れて25分焼く。
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント