とろ～りチーズソース☆エッグベネディクト
レシピID:760093
イングリッシュマフィンにベーコンとポーチドエッグを乗せて、上からチーズソースをたっぷり。贅沢な週末ブランチです。
材料 （ 2人分 ）
| イングリッシュマフィン | |
| 1組 | |
| ベーコン | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| ホワイトビネガー | 小1 |
| バジル | 少々 |
| ■ チーズソース | |
| バター | 15g |
| 薄力粉 | 大1 |
| 牛乳 | 190ml |
| チーズ | 20g |
| マスタード | 小1/4 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
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1
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ベーコンは半分にカットしてフライパンで焼く。ペーパータオルで余分な油をとっておく。
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2
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【チーズソース】鍋で溶かしたバターで薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。沸騰させとろみがつくまで良く混ぜる。
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3
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チーズ、マスタード、塩、コショウを入れ、良く混ぜて溶かす。とろっとソースっぽくなってきたらOK。火を止めて蓋をしておく。
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4
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【ポーチドエッグ】冷たい卵を器に入れる。水を張った鍋にホワイトビネガーを入れ沸騰させる。
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5
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沸騰した鍋の火を弱め、静かに卵を入れる。白身が固まるまで約3～4分間茹でる。
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6
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半分にカットしたマフィンをトーストし、バターを塗ってベーコンを乗せる。
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7
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網じゃくしでポーチドエッグをすくい、良く水を切って乗せる。チーズソースをかけ、バジルを振って出来上がり。
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8
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ナイフとフォークでカットして食べましょう！
コツ・ポイント
チーズソースはレッドチェダーとカッテージチーズの2種類を入れました。焦がさない様に良く混ぜること。ポーチドエッグの黄身は半熟に。ホワイトビネガーを使用していますが、味の主張しない他の種類のお酢でOK。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/15
相方と一緒に作った2009年3月15日のブランチ。本来はカナディアンベーコンと言う厚めで塩味の効いたベーコンで作るらしいですが、日本では手に入りにくいので普通のベーコンで。相方曰く、カナダのレストランで一番高い朝ごはんメニューらしいです！
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