豆のクミン風味ポテサラ
レシピID:760107
「カレーに美味しい豆水煮」とのことでしたが、クミンを使ってカレーっぽい味わいのポテトサラダにしてみました。
材料 （ 4人分 ）
| ●タマネギ | |
| 小1/2個（約40g） | |
| ●オリーブオイル | 小さじ1 |
| ●ブラックペッパー | 少々 |
| ●クミンパウダー | 3～4振り |
| ●塩 | ひとつまみ |
| ●酒 | 小さじ1 |
| ○ジャガイモ | |
| 小2個(約100ｇ) | |
| ○ワインビネガー | 小さじ1 |
| フジッコ「カレーに美味しい豆水煮」 | |
| 一袋 | |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
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1
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ジャガイモをたわしでよく洗い、ラップでくるみ、電子レンジ（600W)に約4分かける。
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2
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タマネギを粗みじんに切る。鍋にオリーブオイル、タマネギ、ブラックペッパー、塩、クミンを入れ、ぴっちり蓋をする。
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3
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2を強火にかけ、蒸気が上がったら極弱火にして、5分程蒸し焼きにする。
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4
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タマネギが透き通って淡い狐色になったら、酒をまわしかけ、蓋をし1分ぐらいしたら火をとめる。
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5
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ジャガイモを取り出し、手で触れるぐらいの熱さになったら皮をむき、ボールに入れてマッシュし、ワインビネガーをかけて混ぜる。
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6
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5のボールに、4のタマネギと、汁気をきった豆水煮を加えて混ぜる。
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7
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マヨネーズ、薄口醤油、ブラックペッパーで味を調える。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/15
フジッコ「カレーにおいしい豆水煮」のレシピコンテスト。
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