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五目豆

レシピID:761652
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大豆をいろんな野菜と一緒に煮込んだ、おふくろの味。
栄養満点、カロリー低めのヘルシー料理です♪♪
merry_pippin merry_pippin

材料

丸大豆 150ｇ
人参 1/3本
大根 ５０ｇ
ごぼう １５cm
たけのこ １００ｇ
こんにゃく 1/3枚
干ししいたけ
大なら２～３枚／小なら５～６枚
出し昆布 １０cm
干ししいたけの戻し汁
適宜
砂糖 適宜
しょう油 適宜
料理酒 適宜

1

大豆は洗って、最低でも６時間くらい水に浸しておく。
膨らんだら、弱火で軟らかくなるまで煮る。

2

干ししいたけは水で戻して、１cm角に切る。
他の材料も１cm角に切る。

3

しいたけの戻し汁（と大豆に煮汁）と調味料を鍋に入れて火にかけ、【１】と【２】の材料を入れて、こまめにアクを取る。

4

すべての材料が軟らかくなるまで、30～40分くらい弱火で煮込む。

コツ・ポイント

水煮大豆を使えば【１】の手順は省けますが、やはり自分で煮たほうが、段違いに美味しいです。
大豆を煮る時間は、季節や浸した時間にもよりますが、大体４０分から１時間くらいです。
里芋・レンコン・油揚げなどお好みの材料を入れてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/17
もともとは母が作ってくれていた料理で、結婚してから私も教えてもらい、自分でも作るようになりました。

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