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レシピID :761652
五目豆
大豆をいろんな野菜と一緒に煮込んだ、おふくろの味。
栄養満点、カロリー低めのヘルシー料理です♪♪
栄養満点、カロリー低めのヘルシー料理です♪♪
材料
丸大豆
150ｇ
人参
1/3本
大根
５０ｇ
ごぼう
１５cm
たけのこ
１００ｇ
こんにゃく
1/3枚
干ししいたけ
大なら２～３枚／小なら５～６枚
出し昆布
１０cm
干ししいたけの戻し汁
適宜
砂糖
適宜
しょう油
適宜
料理酒
適宜
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1
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大豆は洗って、最低でも６時間くらい水に浸しておく。
膨らんだら、弱火で軟らかくなるまで煮る。
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2
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干ししいたけは水で戻して、１cm角に切る。
他の材料も１cm角に切る。
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3
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しいたけの戻し汁（と大豆に煮汁）と調味料を鍋に入れて火にかけ、【１】と【２】の材料を入れて、こまめにアクを取る。
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4
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すべての材料が軟らかくなるまで、30～40分くらい弱火で煮込む。
コツ・ポイント
水煮大豆を使えば【１】の手順は省けますが、やはり自分で煮たほうが、段違いに美味しいです。
大豆を煮る時間は、季節や浸した時間にもよりますが、大体４０分から１時間くらいです。
里芋・レンコン・油揚げなどお好みの材料を入れてください。
大豆を煮る時間は、季節や浸した時間にもよりますが、大体４０分から１時間くらいです。
里芋・レンコン・油揚げなどお好みの材料を入れてください。
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