海老を使わない 海老天うどん♪
レシピID :761917
海老の天ぷらに見えるのは、人参と白身魚で作った、「なんちゃって海老天」。本物にも負けない美味しさです♪
材料 （ ４人分 ）
| ■ なんちゃって海老天 | |
| 人参 | １０ｃｍ |
| キス | ４枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| ■ うどん | |
| 玉うどん | ４玉 |
| めんつゆ（３倍濃縮） | |
| １６０ｃｃ | |
| 水 | ８００ｃｃ |
| 乾燥わかめ | 大さじ ４ |
| 長ネギ | １０ｃｍ |
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1
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人参を１．５～２ｃｍ幅の薄切りにして茹でる。エビの尻尾の形になるように切り、水気を拭いておく。
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2
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キスの尻尾を切り落とし、皮の面に薄力粉を茶漉しで振り、人参を挟む。分量どおり溶いた天ぷら粉につけて１８０度の油で揚げる。
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3
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めんつゆと水を合わせて加熱する。器に茹でた玉うどんを入れてつゆを張る。
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4
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水で戻したわかめと薄切りの長ネギをのせ、海老天をのせる。
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5
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エビを使わないエビフライも参考にどうぞ♪＜エビＮＯ！フライ（レシピID :525743）＞
コツ・ポイント
骨の硬い魚を使うときは、骨をしっかり抜いてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/18
甲殻類アレルギーを持つ次男の、給食の代替食に作りました。
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