くるくるポークソテー♫
レシピID:762062
チーズを巻いたロール状のポークソテーに，コクのあるバルサミコソースをかけて．
材料 （ 2人分 ）
| 豚の薄切り肉 | 250g |
| 塩 | 適量 |
| ホワイトペッパー | 適量 |
| モッツァレラチーズ | 適量 |
| バルサミコ | 大さじ4 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| バター | 10 〜 15g |
| オリーブオイル | 適量 |
| パセリ (みじん切り) | |
| 適量 | |
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1
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豚の薄切り肉を重なりあわせながら横に広げていき塩とホワイトペッパーで下味をつける．
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2
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手前に細ぎりにしたモッツァレラチーズを横一列に適量並べ巻き寿司の様に肉で巻く．
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3
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鍋にバルサミコ，赤ワイン，砂糖を加えて火にかけ，半分くらいまで煮詰めてバターを加える．
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4
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オリーブオイルをひいて熱したフライパンで，肉の巻き終わりの部分から強火で焼く．
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5
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巻いた肉を崩さないように巻いた方向に沿って回して焼き色をつけていく．
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6
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肉の全体に焼き色がついたら中弱火にして蓋をし，蒸し焼きにする．
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7
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中に火が通りチーズが溶け出てきたら蓋を取って強火にしてこんがり焼く．
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8
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適当な大きさに切って皿に盛りつけて３のソースをかけてパセリをふりかける．
コツ・ポイント
味塩こしょうを使わないこと，行程１で下味をしっかりつけておくこと，オリーブオイルとバルサミコはおいしいものを使うこと，巻いた肉を崩さないように丁寧に焼くこと，肉は油の少ないものを使うこと，がポイントです．
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/19
どこかで食べたようなものを思いつきで．コレは非常においしいです!
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