お彼岸やお盆に、甘さ控え目な"おはぎ"
umemodoki
作り方
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1
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餡の作り方は、レシピID:746544を参照下さい。
出来上がった餡は、50gずつ32個に丸めておく。
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2
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もち米とうるち米を合わせて洗い、ザルに上げて30分水切りする。普通米とおこわの中間位の水加減で炊き上げる。
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3
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炊き上がったらすぐに、塩水をつけたすりこ木で軽くつぶす(半殺しと言いますw)。手に水をつけて、俵型に32個丸めておく。
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4
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固く絞った濡れ布巾の上に、丸めた餡を広げ、俵型ご飯をのせて、茶巾絞りの要領で包み込む。
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5
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おはぎ20個の場合は、↑材料の<>の分量で、同様に作れます。
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6
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お試し頂いた皆様ありがとうございます！
お陰様で話題入りすることが出来ました。
★感謝★ 2011.04.11
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コツ・ポイント
餡とご飯を準備しておくと、あとは機械的に布巾で包んでいくだけなので、手早く出来ます。 餡とご飯もぴったり合って、どちらかが、足りなくなったり、余ったりすることがありません。うるち米を入れると、もち米だけより硬くなりにくいです。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
母からの伝授です！
