保育園の根菜和風カレー
作り方
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1
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具は食べやすいようにすべてコロコロに切る。
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2
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鶏モモから炒めていく。火が半分通ったら酒を入れ蒸し焼きにする。野菜類も入れしっかり炒める。醤油で味付けしておく。
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3
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計量カップにかつお節を入れ、上から熱湯を注ぎ暫く放置した後、漉しながら②の鍋へ。残りの熱湯も入れ煮ていく。
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4
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根菜がやわらかくなったらルゥを入れ、できれば30分ほど煮ます。火を消して半日はおいて馴染ませる。
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コツ・ポイント
このカレーだけは隠し味は入れません。鶏だしと根菜の香りで十分美味しいカレーになります!
ルゥを入れてから煮込むことで大根がじゅわ~と激ウマです♪
鰹だしなのでうどんにも合いますよ。
ルゥを入れてから煮込むことで大根がじゅわ~と激ウマです♪
鰹だしなのでうどんにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
保育園レシピです。家庭用にアレンジしました。
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