ダブルで美味しいよ♪ 親子うどん
レシピID :763805
鶏南蛮と釜玉を合体し、出汁と鶏のＷスープが美味しいうどんです。 お味は、生醤油を使った釜玉より マイルドなお味です。
材料 （ ２人分 ）
| 鶏モモ肉 | １００ｇ～ |
| 卵 | ２個 |
| うどん | ２玉 |
| 青ネギ | １～２本 |
| ■ 〈お出汁〉 | |
| 出汁 | ７００ｃｃ |
| ☆醤油 | 大さじ１ |
| ☆料理酒 | 大さじ１ |
| ☆塩 | 小さじ１/２ |
| ☆砂糖 | 小さじ１/２ |
| お好みで七味など | 適宜 |
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1
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鶏肉は一口大に、ねぎは５ｃｍくらいに切っておく。
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2
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鍋の中に、だし汁と鶏肉を入れ 火にかける。 ☆印の調味料も入れ、沸騰したらアクを取る。
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3
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②の鍋にネギを入れ柔らかくなったら、うどんも１玉投入し炊けたらうどんと具の半分を丼鉢に移す。 同じ作業をもう１度する。
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4
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残った出し汁の中に卵を割り入れ 半熟状態になったら、２つの丼に 卵を１個づつ移す。
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5
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自分が飲みたいお出汁の量+お玉１杯分の出し汁を丼に注ぐ。 お好みで七味などを入れたら 完成！
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6
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最初は、出し汁と具と少量のうどんを楽しんでね♪ 出し汁がお玉１杯分くらいになったら うどんに卵をからめて食べてね♫
コツ・ポイント
お出汁と鶏のWスープで 間違いなく美味しいお出汁になります。 卵は、トロトロの方が美味しいです。 黄身のが固まらないように注意して茹でてね！
ちなみにセル家では、鍋ものにして最後の〆に このうどんを作ってます。
ちなみにセル家では、鍋ものにして最後の〆に このうどんを作ってます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/23
鶏肉のうどんすきのお出汁が 濃厚で美味しかったので、それに卵を入れてひと工夫してみました。
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