
豚レバーは一口大に切る。ひたひたの牛乳にしばらくつける。(ビニール袋が一番少ない量で出来ます^^)
水で洗い水気を拭いたあと★をもみこんでおく
野菜は食べやすい大きさにカット
2.に片栗粉をまぶす。ちょうどクレープ生地がレバーにからむ感じで。フライパンに油を熱し揚げ焼きにしていきます
≪ポイント≫
片手にふたを持ち、片手に菜箸です。ふたを盾にしましょう。ちょっと飛ぶのであせらずかまえましょう
豚レバーなのでしっかり火を通します。
中火のチョイ弱めの火加減が理想的。高温は焦げます^^火が通れば皿に移します
油が残ればそのまま、多ければ拭いて。野菜をさっと炒めます。充分なほどフライパンはあったまっているのですぐに塩を入れます
☆を入れレバーもいれからませて完成。
コショーをガリリっときかせましょう
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