«sachi_fu_fuのレシピ (110品)
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ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで

レシピID:764526
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ふんわり、もっちりのドーナツ。油でべたつかないコツは乾ホイロ♪
しつこくないからチョコやクリームをたっぷりトッピングして
sachi_fu_fu sachi_fu_fu

材料 （ 10個分 ）

強力粉 175g
薄力粉 75g
砂糖 25g
塩 4g
ドライイースト 5g
ベーキングパウダー 4g
ショートニング 18g
卵 1/2個
牛乳 卵と合せて100g
水 50g
＊ピーナツきな粉クリーム（もちろんお好みのものでも）
適量

1

HBにトッピング以外のすべての材料を入れて15分くらいMIXし,70分くらい倍になるまで発酵させます。生地コースでもOK

2

取り出して10等分し、簡単にまるめなおして乾燥しないように30分程度ベンチタイムをとります。

3

綺麗に丸くし、手のひらで押しつぶして円形にし、2cmくらいの抜き型（ペットボトルのキャップなど）で中央を抜きます。

4

クッキングシートにそれぞれのせ、金網にのせて暖かい所で発酵させます。表面は乾燥した方がべたつかず揚がるのでそのままで。

5

油で揚げます。180℃くらいで上から入れ、シートを外して1分くら位揚げたらひっくりかえし、さらに1分揚げます。

6

ピーナツきな粉クリームはレンジなどにかけて柔らかくしておき、それぞれドーナツにつけます。

7

クリームを付けてない方を下にして金網などに乗せ、自然に固まるのをまって出来上がり！

コツ・ポイント

生地は乾燥させた方が油を吸収しにくく、からっと揚がるので保湿はせず、50〜60℃に温めたオーブンなどに入れて庫内で余熱で発酵させてもOKです。
くり抜いた生地も丸いチビドーナツとして揚げると、ベビーカステラみたいでかわいいですよ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：09/03/20
ひさしぶりにドーナツが食べたくなって、某ドーナツ屋さんで大好きだったアーモンドクームドーナツをイメージして。
揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。

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