ドーナツ♪ピーナツきなこクリームで
sachi_fu_fu
作り方
-
-
1
-
HBにトッピング以外のすべての材料を入れて15分くらいMIXし,70分くらい倍になるまで発酵させます。生地コースでもOK
-
-
-
2
-
取り出して10等分し、簡単にまるめなおして乾燥しないように30分程度ベンチタイムをとります。
-
-
-
3
-
綺麗に丸くし、手のひらで押しつぶして円形にし、2cmくらいの抜き型（ペットボトルのキャップなど）で中央を抜きます。
-
-
-
4
-
クッキングシートにそれぞれのせ、金網にのせて暖かい所で発酵させます。表面は乾燥した方がべたつかず揚がるのでそのままで。
-
-
-
5
-
油で揚げます。180℃くらいで上から入れ、シートを外して1分くら位揚げたらひっくりかえし、さらに1分揚げます。
-
-
-
6
-
ピーナツきな粉クリームはレンジなどにかけて柔らかくしておき、それぞれドーナツにつけます。
-
-
-
7
-
クリームを付けてない方を下にして金網などに乗せ、自然に固まるのをまって出来上がり！
-
コツ・ポイント
生地は乾燥させた方が油を吸収しにくく、からっと揚がるので保湿はせず、50〜60℃に温めたオーブンなどに入れて庫内で余熱で発酵させてもOKです。
くり抜いた生地も丸いチビドーナツとして揚げると、ベビーカステラみたいでかわいいですよ。
くり抜いた生地も丸いチビドーナツとして揚げると、ベビーカステラみたいでかわいいですよ。
このレシピの生い立ち
ひさしぶりにドーナツが食べたくなって、某ドーナツ屋さんで大好きだったアーモンドクームドーナツをイメージして。
揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。
揚げパンレシピをドーナツ型に、食べごたえのある生地を目指してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sachi_fu_fu
