春の白和え
レシピID:764745
調味料は砂糖と味噌だけ。覚えやすい量で簡単に作れます。春は菜の花で、ない時はほうれん草や大根葉、水菜でもかまいません。
材料
| 木綿豆腐 | 一丁 |
| 菜の花 | 半把 |
| 白胡麻 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ２ |
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1
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木綿豆腐、水切りします。しっかり水切りしてね。
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2
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菜の花を茹でて(電子レンジが簡単です)、冷水に取り、水気をしぼって、2,3cmに切ります。
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3
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すり鉢に胡麻を入れて、すります。ある程度刷れたら、砂糖と味噌を入れて、またすります。胡麻のいい香り！
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4
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3に豆腐も崩しながら入れて、またすります。(すり加減はお好みで☆)
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5
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最後に菜の花を入れて、しゃもじなどで合わせます。そして完成！
コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎないように。豆腐のなめらかさと菜の花の歯ごたえが良いのです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/20
菜の花を初めて買いました。そして届いた新しいすり鉢。胡麻と春の香り、たっぷり。
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