ぷり牡蠣と春菊のパスタ
レシピID:764829
大好きなぷりぷり牡蠣のソテー。でもごはんが炊けるまで待てない！ならばパスタで！すぐ食べれておなかも満足。
材料 （ 1人分 ）
| パスタ | 100ｇ |
| 冷凍牡蠣 | ５こ |
| 春菊 | 1/2束 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ１～２ |
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1
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鍋にパスタをゆでるためのお湯を沸かして塩を少々入れておく。
春菊は４センチぐらいに切る。
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2
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今回は冷凍牡蠣を使ったので、流水で軽く洗って水気をキッチンペーパーでふき取る。生の牡蠣の場合は塩でよく洗って水気を取る。
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3
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牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。ビニール袋に片栗粉と牡蠣を入れ、プーっとふくらませて振ると楽です。
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4
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パスタを茹で始め好みの茹で具合の２分前に春菊の茎も一緒に茹でる。茹で上がる寸前に葉も投入してサッと茹でる。
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5
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パスタを茹でるのと同時にフライパンにオリーブオイルをあたため３の牡蠣を焼き、両面こんがり焼けたらバターを加えてなじませる
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6
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牡蠣を端に寄せ、ザッとお湯を切ったパスタと春菊をフライパンに入れ、全体を乳化させつつサッと炒め和える。
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7
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パスタメインに塩こしょうで味を整え、仕上げに醤油を加え軽く混ぜ合わせて出来上がり！お好みでオリーブオイルたらすのも有り。
コツ・ポイント
・牡蠣の片栗粉は焼く直前にまぶすとよいです。
・牡蠣の塩分があるので味つけは少なめに。
・よくパスタの茹で汁をソースに入れたりしますが、茹でた春菊が含んだ水分がその代わりです。
・牡蠣の塩分があるので味つけは少なめに。
・よくパスタの茹で汁をソースに入れたりしますが、茹でた春菊が含んだ水分がその代わりです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/20
冷凍牡蠣を使ってパスタはできないかな～と思い、残り物の春菊で和風パスタにしてみました。
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