速効♪あさりの砂抜き
Description
09.10.30話題入り❤12.5.13のソロモン流に同じような方法が紹介されたようです。お湯で洗うと身もぷっくりです。
miykitchen
材料
お好みで
熱めのお湯
あさりが浸る位
作り方
コツ・ポイント
お湯の温度・・・お湯に浸けた時に、あさりがニョキィ～と顔を出す位が丁度良いです（45～50℃）
熱すぎるお湯だと貝が開いて出汁が出てしまうので注意です。
10/05/16浸け時間を少し改良
13/07/26温度変更
熱すぎるお湯だと貝が開いて出汁が出てしまうので注意です。
10/05/16浸け時間を少し改良
13/07/26温度変更
このレシピの生い立ち
昔、某テレビ番組でお湯を使って砂抜きをしていたのを自分なりにアレンジしました。
お湯に浸けることで、あさりが苦しくなって砂を吐き出すんだそうです。自己流でやっていましたが５０℃洗いというものだったようです。温度を変更します。
お湯に浸けることで、あさりが苦しくなって砂を吐き出すんだそうです。自己流でやっていましたが５０℃洗いというものだったようです。温度を変更します。
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