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レシピID :765119

HB 赤ワインのパン♡くるみ・クリチ入

HB 赤ワインのパン♡くるみ・クリチ入
水なし、ワイン100%のパンです。

葡萄色のパンで、ほのかにワインが香ります♡

中は胡桃とチーズがたっぷり。

材料 ( 6個分 )

★強力粉
250g
★薄力粉
50g
★モルトパウダー(なくてもOK)
0.5g
★砂糖
24g
★塩
3g
★スキムミルク
10g
★バター
24g
★赤ワイン
180cc
ドライイースト
5g
くるみ
50g
クリームチーズ
10-15gくらいを6個
クープ用バター
10g

1

★の材料をパンケースに入れる。イーストはイースト入れに入れ、パン生地コースでスタート。

2

ミックスコールでくるみを入れる。

3

写真

生地が出来上がったら、打ち粉をした台にパンケースから取り出し、6等分に丸める。(95g位×6個)

4

写真

固く絞った布巾かキッチンペーパーをかぶせ、20分ベンチタイム。

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写真

生地を裏返しにして、手のひらで軽く潰す。

6

写真

クリームチーズをのせ、しっかり包む。

7

写真

閉じ目は生地をやさしく持って、台の上でくるくると回せば閉じ目がキレイになります。(これはパン屋でバイトしてた時に覚えた)

8

写真

オーブンペーパーを敷いた角皿に並べ、
40℃で50分2次発酵する。

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2次発酵が終わったら、オーブンを
180℃に予熱する。

10

写真

良く切れる包丁などでクープを入れ、バターを挟む。(包丁を濡らすとクープを入れ易くなります)

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写真

ちなみにバターは
10gのものを3等分して、さらに半分の薄さにしたものを使用しました。

12

写真

180℃のオーブンで
20分焼く。

中はこんな感じ。
ほんのりワイン色♡

13

写真

白ワインバージョンもあります♪
「白ワインのパン♡くるみ・レーズン」レシピID:765117

コツ・ポイント

モルトはたまたま家にあったので使用してますが、なくてもOKです。
モルトなしだと、よりワイン色になります。
ワインは安いのや余ったのでOKです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

11/10/28

写真

授乳中で飲めないのでパンの香りで赤ワインを楽しみました♪

サボボ

掲載遅れてすみません。つくれぽありがとうございます♡

11/06/17

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美味しくできました!作っている時からワクワク、焼きあがって感激!

たんぽぽサン

掲載遅れてすみません。つくれぽありがとうございます♡

10/09/18

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2日連続で作りました。今回はレーズンと胡桃です。美味しかったです

usa☆kuma

連続で作って頂き、とっても嬉しいです!ありがとうございます♡

10/09/17

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ワイン漬けレーズンと、クリチで。 美味しかった。また作ります。

usa☆kuma

すごい美しい!!掲載遅くてすみません。ありがとうございます♡

10/02/23

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ほんのりワイン色見た目も素敵~☆お友達にも大好評❤私も大好き❤旨

1646

スゴイ!!パン屋さんのパンみたい!ありがとうございます♡

10/02/18

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綺麗なワイン色に☆クリチがとっても合いますね美味しかったです♪

アンコロ219

とっても綺麗なワイン色で美味しそう♪ありがとうございます♡

10/01/28

写真

クープ忘れました(汗)香り、歯ごたえ、味とすべてがマッチ!

nogooooon

とっても嬉しいコメントに感激です♪ありがとうございます♡

10/01/12

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発酵がイマイチでした(涙)でも美味しかったのでリベンジします。

Engel

作って頂けてとっても嬉しいです!ありがとうございます♡

09/04/15

写真

このパン大好きです❤ワイン消費に拍車がかかっちゃう!

柴犬Tさくら

大好きだなんて照れます~(ノ´∀`*)ありがとうございます♡

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/22
ワインが大好きで、ワイン100%のパンを作ってみたかったので。
何回も配合を変えて、やっと納得のいくものができました!