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鮭と豆腐のテリーヌ

レシピID:765362
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すり身で作ると高いから…特売の塩鮭と豆腐で作ってみました。
ととろの館 ととろの館

材料 （ ６～７人分（２０ｃｍ長さのパウンド型１本分） ）

塩鮭（又は生鮭） ２切れ
豆腐 １丁
山芋 １５０ｇ
卵 １こ
生クリーム 大２
コンソメ 小1/2
塩胡椒（生鮭を使う場合）
少々
ソース
・・・・・・・・・・・・・・・・
生クリーム 大２
マヨネーズ 大１
ケチャップ 大１
にんにくオイル 小１
塩胡椒 少々

1

豆腐は水切りをする。
鮭は皮と骨を取り適当に切る。

2

豆腐と鮭をミキサーにかけボウルに移す。

3

すり下ろした山芋と卵、コンソメ、生クリームを加えてよく混ぜる。

4

型の底にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、底をトントンと叩いて空気を抜く。

5

３５分くらい蒸す。
真ん中に楊枝を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。

6

型のまま冷まして冷蔵庫でしっかり冷やす。

7

型から外して切り分け、ソースの材料を合わせて（最後に塩胡椒で味を調える）かける。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りして、長芋ではなく大和芋をおすすめします。
でないとかなり柔らかい仕上りになります。
ソースのにんにくオイルはマイレシピID :175097 を使いました。
にんにくオイルをレモン汁に変えても美味しいですよ。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/09/10

写真

アボカドを入れたから黄色い?!初テリーヌです。自分で作れて感激！

デリママ

アボカド入れたらコクが出て美味しそう☆つくれぽ感謝♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/29
義母が具合悪くて食欲がないと寝込んでいたときに食べやすいかなと作ってみました。

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