モロヘイヤを食べよう！（中華丼・夏バージョン）
レシピID:7656
夏は白菜、小松菜がイマイチなので、旬のモロヘイヤを入れてみました。野菜、魚介類はお好きなものでどうぞ。
材料 （ ４人分 ）
| 炊きたてのご飯 | ３合分 |
| 豚薄切り肉（食べやすい大きさ） | |
| ２００ｇ | |
| ホタテ貝柱 | ８個 |
| エビ | ８尾 |
| タマネギ（薄切り） | １個 |
| ニンジン（薄切り） | ２分の１本 |
| モロヘイヤ | １～２袋 |
| ウズラ卵 | １２個 |
| エリンギ（食べやすい大きさ） | |
| １パック | |
| ネギ（斜め薄切り） | 1本 |
| スープの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 適宜 |
| コショウ | 適宜 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ4くらい |
| 炒め油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
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1
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モロヘイヤは固い茎の部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。ホタテ、エビは大きいようなら切る。ウズラ卵は茹でて、皮をむく。
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2
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北京鍋に炒め油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、モロヘイヤ以外の野菜を入れ、いためる。しんなりしたら、モロヘイヤをいれ、ひと混ぜする。
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3
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お湯2カップくらいとスープの素、醤油を入れる。全体が煮立ったら、ホタテ、エビを入れる。エビの色が変わったら、水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら、コショウ、ごま油を入れ、ひと混ぜする。
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4
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炊きたてのご飯に、(3)をかけて、出来あがり。
コツ・ポイント
調味料、水溶き片栗粉の量は目安ですので、適当に加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：00/08/23
夏の中華丼の具(野菜）に困り、旬のモロヘイヤを入れてみたもの。
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今日早速作りましたよ
中華丼じゃなかったけど
八宝菜風にしてみました
息子は結局ご飯にかけて食べてましたけど
驚くほどあうんですね
中華味
夏の白菜は本当にいまいちだし
少しお高いし
タイミング良く今日は１束１００円であったんです
で、５束買ってきました
ｃｏｍｅｔさんは１週間分買ってくるそうですが、保存方法などどのようにしてるのですか？
３束残てるんですが、そのまま冷蔵庫で保存してて大丈夫なのでしょうか？
良かったら保存方法教えて下さい
お願いします
作っていただき、ありがとうございます。結構いけるでしょ。片栗粉でとろみをつけるからネバネバがあまり気にならないところがいいかも。ラベンダーさんの「おこげ」にかけてもいいとと思います。
さて、保存方法ですが、わたしは生のまま、レジ袋にいれて冷蔵庫の野菜室に入れています。（青空市では、輪ゴムで軽く束ねてあるだけ、農家直売新鮮野菜です。）ある料理本にも書いてありましたが、少々しおれても味に変わりは無いので気にせずそのまま使っています。満腹亭さんは茹でて冷凍保存ができると仰っていましたので、それでもいいと思います。
でも、美味しいなら保存方法を心配する前に無くなりますよね。
ウチは今朝の味噌汁になめこと一緒に入れたら、味噌が溶きづらいほど、超ネバネバ味噌汁になりました。でも美味しかった。
冷凍も大丈夫なんですか？？？
でもきっとｃｏｍｅｔさんの言う通りに
あっという間になくなりそうです
明日の朝おみそ汁に入れてみます
前にＴＶで見たことが有るんですが
めんつゆに中に、刻んだモロヘイヤを入れるんです（さっと茹でてある）
その中におそばを付けて食べるんです
ツルツル入って美味しいと言ってました
また美味しい料理法があれば教えて下さいね
おかか炒めもおいしかったです。お手軽。
今回の中華丼もとてもおいしそう！
私は、納豆にまぜてみましたが、納豆の味がボケちゃってイマイチでした。なかなか師匠のようにはいきません。
「おかか炒め」、茹でるのも面倒なときはこれがいいですね～。今日は激辛の「チゲ汁」でいきました。とろ～んとした舌触りがなんとも言えず超美味！！
グラタンに挑戦しようかと思ったんですが、手間がかかるので、ミルク入りのスープを試してみます。
最近農協でモロヘイヤが減ってきているような気がするので、楽しむなら今のうちでしょうか。
新作お待ちしてま～す。