«Plage のレシピ (17品)
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レシピID :765621

米粉と豆乳の白パン

米粉と豆乳の白パン
米粉でもっちり
豆乳でヘルシー
ふんわり白パン出来上がり♪
Plage Plage

材料 （ １２個分 ）

強力粉
３００g
米粉
１００g
ドライイースト
小さじ２
砂糖
大さじ４
塩
小さじ１
無塩バター
５０g
豆乳（４２～４３℃）
２００cc
水（４２～４３℃）
１２０cc
上新粉
適量

1

バターは常温に戻して使用する。
材料を計量し、捏ねる。

2

写真

１次発酵。
４０℃で２５分～。
約２倍の大きさになっていればOK。

3

フィンガーテスト、ガス抜きの後、１２個に分割。
丸め直して、ベンチタイムを１０分とる。

4

写真

軽くガス抜きした後、丸め直して台に置き、半分の所を打ち粉をしたお箸などでくぼませて成形。

5

クッキングシートをひいた天板にのせ、２次発酵。
４０℃で２０分～。
ひとまわり大きくなっていればOK。

6

写真

茶こしで、上新粉をふるい乗せてオーブンへ・・・。

7

写真

ガスオーブン（１７０℃で１０分～）
電気オーブン（１８０℃で１１分～）
完成～♪

コツ・ポイント

生地が、しっかり・ふっくらと　ゆるむまで、
発酵を見守ってあげると、ふっわふわなパンになります♪
上新粉は、ふりすぎず・・・ふりなさすぎず・・・
がポイントです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

10/06/05

写真

フワフワにもっちりに、とーっても美味しくできました☆

goldrum

ﾚﾎﾟありがとうございます♪“もっちり”がいい感じですよね！

10/04/22

写真

友達にプレゼント(*^^*)喜ばれました

jeriena

レポありがとうございます♪喜んで頂けて良かったですネ❤

09/09/12

写真

初レポ失礼ｗ米粉入りでもっちり感が美味しかったです(*´∇｀*)

こめ一番

レポありがとうございます♪もっちりパンって美味しいですよネ♪

09/05/18

写真

焼きたてはふわモチ、翌日からはしとっりモチモチで、おいしかった♪

バラコガネムシ

れぽ、ありがとうございます♪美味しそうですね～♪私も作ろう！

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/03/21
大好きな白パンを作ろうと思ったら・・・
『牛乳が足りない！！』
で、豆乳で作ってみました♪
米粉は、おまけ～（^^）

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