«Plageのレシピ (15品)
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米粉と豆乳の白パン

レシピID:765621
メイン画像
米粉でもっちり
豆乳でヘルシー
ふんわり白パン出来上がり♪

材料 ( 12個分 )

強力粉 300g
米粉 100g
ドライイースト 小さじ2
砂糖 大さじ4
小さじ1
無塩バター 50g
豆乳(42~43℃)
200cc
水(42~43℃) 120cc
上新粉 適量

1

バターは常温に戻して使用する。
材料を計量し、捏ねる。

2

写真

1次発酵。
40℃で25分~。
約2倍の大きさになっていればOK。

3

フィンガーテスト、ガス抜きの後、12個に分割。
丸め直して、ベンチタイムを10分とる。

4

写真

軽くガス抜きした後、丸め直して台に置き、半分の所を打ち粉をしたお箸などでくぼませて成形。

5

クッキングシートをひいた天板にのせ、2次発酵。
40℃で20分~。
ひとまわり大きくなっていればOK。

6

写真

茶こしで、上新粉をふるい乗せてオーブンへ・・・。

7

写真

ガスオーブン(170℃で10分~)
電気オーブン(180℃で11分~)
完成~♪

コツ・ポイント

生地が、しっかり・ふっくらと ゆるむまで、
発酵を見守ってあげると、ふっわふわなパンになります♪
上新粉は、ふりすぎず・・・ふりなさすぎず・・・
がポイントです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/09/12

写真

初レポ失礼w米粉入りでもっちり感が美味しかったです(*´∇`*)

写真 こめ一番

レポありがとうございます♪もっちりパンって美味しいですよネ♪

09/05/18

写真

焼きたてはふわモチ、翌日からはしとっりモチモチで、おいしかった♪

写真 バラコガネムシ

れぽ、ありがとうございます♪美味しそうですね~♪私も作ろう!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/03/21
大好きな白パンを作ろうと思ったら・・・
『牛乳が足りない!!』
で、豆乳で作ってみました♪
米粉は、おまけ~(^^)

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