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レシピID :765621

米粉と豆乳の白パン

米粉と豆乳の白パン
米粉でもっちり
豆乳でヘルシー
ふんわり白パン出来上がり♪

材料 ( 12個分 )

強力粉
300g
米粉
100g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
大さじ4
小さじ1
無塩バター
50g
豆乳(42~43℃)
200cc
水(42~43℃)
120cc
上新粉
適量

1

バターは常温に戻して使用する。
材料を計量し、捏ねる。

2

写真

1次発酵。
40℃で25分~。
約2倍の大きさになっていればOK。

3

フィンガーテスト、ガス抜きの後、12個に分割。
丸め直して、ベンチタイムを10分とる。

4

写真

軽くガス抜きした後、丸め直して台に置き、半分の所を打ち粉をしたお箸などでくぼませて成形。

5

クッキングシートをひいた天板にのせ、2次発酵。
40℃で20分~。
ひとまわり大きくなっていればOK。

6

写真

茶こしで、上新粉をふるい乗せてオーブンへ・・・。

7

写真

ガスオーブン(170℃で10分~)
電気オーブン(180℃で11分~)
完成~♪

コツ・ポイント

生地が、しっかり・ふっくらと ゆるむまで、
発酵を見守ってあげると、ふっわふわなパンになります♪
上新粉は、ふりすぎず・・・ふりなさすぎず・・・
がポイントです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/06/05

写真

フワフワにもっちりに、とーっても美味しくできました☆

goldrum

レポありがとうございます♪“もっちり”がいい感じですよね!

10/04/22

写真

友達にプレゼント(*^^*)喜ばれました

jeriena

レポありがとうございます♪喜んで頂けて良かったですネ❤

09/09/12

写真

初レポ失礼w米粉入りでもっちり感が美味しかったです(*´∇`*)

こめ一番

レポありがとうございます♪もっちりパンって美味しいですよネ♪

09/05/18

写真

焼きたてはふわモチ、翌日からはしとっりモチモチで、おいしかった♪

バラコガネムシ

れぽ、ありがとうございます♪美味しそうですね~♪私も作ろう!

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/21
大好きな白パンを作ろうと思ったら・・・
『牛乳が足りない!!』
で、豆乳で作ってみました♪
米粉は、おまけ~(^^)

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