野菜たっぷりカレーうどん
レシピID:765693
めんつゆとカレールーを使った野菜たっぷりのカレーうどんです。
材料 （ 2人分 ）
| うどん(冷凍) | 2玉 |
| 白菜（またはキャベツ） | |
| 2枚 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| 豚肉 | 50g |
| めんつゆ（2倍濃縮） | |
| 100cc | |
| 水 | 400cc |
| カレールー | 1片 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
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1
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玉ねぎを薄切りにし、にんじんは薄い短冊切りに、白菜と豚肉は食べやすい大きさにしておく。
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2
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鍋にお湯を沸かし、うどんをゆでる。
ゆでたうどんはどんぶりに入れておく。
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3
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別の鍋にめんつゆと水を入れ、中火にかける。
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4
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３のだしが温まったら、野菜と豚肉を全部入れて煮込む。
(あくが出る場合は、あく取りをする)
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5
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野菜と豚肉に火が通ったら、いったん火を止めてカレールーを溶かす。
ルーが溶けたら再び鍋に火をつける。
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6
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だしがフツフツとなってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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7
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とろみがついたら火を止め、うどんにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
残った野菜をいろいろ入れてもおいしいです。
ささがきゴボウなどおススメです♪
白菜がなかったので、写真はキャベツを使用していますが、私は白菜が好きです。(ｏ￣∇￣ｏ)ﾍﾍｯ♪
ささがきゴボウなどおススメです♪
白菜がなかったので、写真はキャベツを使用していますが、私は白菜が好きです。(ｏ￣∇￣ｏ)ﾍﾍｯ♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/22
野菜不足解消のために。
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