ぶどうパン
レシピID:765712
息子が大好きなぶどうパン。卵とバター、ミルクもたっぷり入ったママの味♪あえて手捏ねで^^
材料 （ マフィン型 １２個分 ）
| 小麦粉（Type405）※コツ・ポイント参照 | |
| ４００g | |
| 砂糖 | ５０g |
| 卵（Mサイズ） | １個 |
| 卵黄（Mサイズ） | １個分 |
| 牛乳 | |
| 卵と卵黄とあわせて、合計２２０ccになる量 | |
| 塩 | 小さじ１ |
| バター | ５０g |
| ドライイースト | ５g |
| ●レーズン※コツ・ポイント参照 | |
| ６０g | |
| ●溶かしバター（塗り用） | |
| 約１０g | |
-
1
-
ボウルに●以外の材料を全部いれ、よくこねる。
-
2
-
滑らかな生地になったら一つに丸くまとめ、ボウルにいれる。ラップなどで蓋をして、温かい場所で約１時間ほど置いて発酵させる。
-
3
-
２倍くらいの大きさに膨らんだらレーズンを加える。生地になじませるように混ぜこむ。
-
4
-
生地を１２等分し、それぞれをきれいに丸くまとめ直す。(表面に出たレーズンは焼くと焦げやすいので、なるべく生地の中に隠す）
-
5
-
丸めた生地は、きれいな面を上にして、紙を敷いたマフィン型に入れる。
-
6
-
ラップで覆いをしてさらに40分ほど発酵させる。その途中でオーブンの余熱を開始する。(190°)
-
7
-
焼き始める前に、トップに切り込みを入れ、溶かしバターを刷毛で塗る。余熱が完了したオーブンで約２０分ほど焼く。
コツ・ポイント
※ドイツの小麦粉を使用。Type405は、中力粉に近い薄力粉と聞いています。日本の薄力粉ではまだ試していません。薄力粉と強力粉を混ぜて使うといいかもしれません。
※レーズン以外のドライフルーツを入れても美味しい。小さく切って使います。
※レーズン以外のドライフルーツを入れても美味しい。小さく切って使います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/22
パネトーネのような甘いお菓子パンが食べたくて。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 14位