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レシピID :766895
具たくさん！芋がらいり納豆汁
芋がらのしゃきしゃきした歯ごたえが存在感あり♪納豆の風味とも合い、山形のおんちゃんちの懐かしい味がします。
材料
納豆
3パック
油揚げ
1枚
こんにゃく
１袋
れんこん
100ｇ
ごぼう
１本
大根
1/4本
人参
1/2本
舞茸
1袋
葱
1本
豆腐
１丁
芋がら（ずいき）
25ｇ
味噌
適宜
だしの素
大さじ１
水
適宜
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1
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芋がら（ずいき）を水で2～3時間（お湯だと1時間）で戻し、灰汁を洗い良く絞って食べやすい長さに切る。
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2
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ごぼうは薄切りにして水につける。レンコンも食べやすい大きさに切り酢水につけ灰汁を取る。
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3
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油揚げは熱湯で油抜きし、こんにゃくも熱湯であく抜きしておく。それぞれ食べやすい大きさに切って下準備しておく。
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4
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具がかぶるくらいのだし汁を加え火が通るまで煮込む。
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5
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納豆をみじん切りにする。
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6
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「4」に納豆・味噌を加えよく溶かし、最後に豆腐とねぎを入れひと煮立ちさせて出来上がり♪
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- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > お味噌汁
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