具たくさん！芋がらいり納豆汁
レシピID:766895
芋がらのしゃきしゃきした歯ごたえが存在感あり♪納豆の風味とも合い、山形のおんちゃんちの懐かしい味がします。
材料
| 納豆 | 3パック |
| 油揚げ | 1枚 |
| こんにゃく | １袋 |
| れんこん | 100ｇ |
| ごぼう | １本 |
| 大根 | 1/4本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 舞茸 | 1袋 |
| 葱 | 1本 |
| 豆腐 | １丁 |
| 芋がら（ずいき） | 25ｇ |
| 味噌 | 適宜 |
| だしの素 | 大さじ１ |
| 水 | 適宜 |
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1
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芋がら（ずいき）を水で2～3時間（お湯だと1時間）で戻し、灰汁を洗い良く絞って食べやすい長さに切る。
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2
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ごぼうは薄切りにして水につける。レンコンも食べやすい大きさに切り酢水につけ灰汁を取る。
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3
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油揚げは熱湯で油抜きし、こんにゃくも熱湯であく抜きしておく。それぞれ食べやすい大きさに切って下準備しておく。
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4
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具がかぶるくらいのだし汁を加え火が通るまで煮込む。
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5
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納豆をみじん切りにする。
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6
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「4」に納豆・味噌を加えよく溶かし、最後に豆腐とねぎを入れひと煮立ちさせて出来上がり♪
コツ・ポイント
風味をいかすため最後に納豆・味噌を入れます。
たくさん作って次の日の納豆汁がこれまた美味しいのです！
たくさん作って次の日の納豆汁がこれまた美味しいのです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/23
山形のおんちゃんちの懐かしい味の納豆汁。久々に食べたくて作りました。
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