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レシピID :767743
* 林檎と胡桃のカントリーケーキ *
ブラウンシュガーと全粒粉を使った、林檎と胡桃の素朴なケーキ♪ シットリで美味しいです！
材料 （ 18cm角型 ）
■
【リンゴのフィリング】
リンゴ
1個
グラニュー糖
大さじ2
レモン汁
大さじ1/2
ラム酒
小さじ1
シナモン
少々
■
【生地】
マーガリン（バター）
100g
ブラウンシュガー
60g
ハチミツ
20g
卵
2個
全粒粉
50g
☆薄力粉
50g
☆アーモンドプードル
30g
☆シナモン
2g
☆BP
小さじ1/2
胡桃
30g
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1
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マーガリン（バター）、卵は室温に。☆粉類を合わせて振るう。胡桃を軽くローストして刻む。
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2
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リンゴを適当な大きさに切り、グラニュー糖とレモン汁を加えて水分がなくなるまで煮る。ラム酒、シナモンを振る。
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3
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マーガリンを泡立て器でクリーム状にし、ブラウンシュガーを3回に分けて加え、ハチミツも加えて混ぜる。
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4
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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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5
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☆粉類を振るい入れて、全粒粉も加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
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6
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粉気が残っているうちに、リンゴと胡桃を加えて混ぜ合わせる。
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7
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オーブンシートを敷いた角型に入れ、平らにならす。軽く打ち付けて空気を抜く。
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8
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180℃のオーブンで、20～25分焼く。
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9
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冷めたら好きなサイズに切り分ける。私は20等分にしました♪
コツ・ポイント
製菓用マーガリン使用。ブラウンシュガーが無い場合、三温糖や上白糖などで。全粒粉が無い場合は薄力粉で。★ハチミツ入りなので焼き色が付きやすいです。焼成温度＆時間は様子を見て加減してください。
AKOTOMI