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レシピID :767950
☆☆いかげそで絶品ぺスカ風☆☆
人気のぺスカ。具材集めも作り方も難しい気がしますが、ﾄﾏﾄ＆魚介ベースであの味になるかと♪、絶品ができちゃいました。
材料 （ 二人分 ）
スパゲティ
１８０～２００ｇ
オリーブオイル
大匙３
にんにく
3片
玉ねぎ
1／２
いかげそ
1カップぶんくらい
トマト缶
４００ｃｃ
白ワイン
大匙３
ウェイパー（なければコンソメ）
小匙２
塩コショウ
適宜
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1
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にんにく、玉ねぎは薄切りにする。げそは食べやすい大きさに切っておく。パスタをゆで始める。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒めて香りを出す。辛さを出すならここで唐辛子をいれて下さい。
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3
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玉ねぎを入れて半透明になるまでいためる、げそも加えて強火のままいためる、白ワインをジュっと入れてアルコールを飛ばす。
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4
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トマト缶、ウェイパーを入れる、火を少し弱めて、アルコールと水っぽさがなくなるまで煮詰める。
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5
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ゆであがったパスタをいれ強火にしてあえる。スープっぽい法が好きならパスタのゆで汁をお玉半分ほど加えてみてください。
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6
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塩コショウで味を調えてできあがり。スープの味は、ぺスカ風になってるハズですーー♪あれば粉チーズやパセリを乗せる☆
コツ・ポイント
ウェイパー大好き。中華にしか使えないと思いきや、チキンエキスと豚エキスなので、実はイタリアンにも大いに活躍してくれるのです。ていうかコンソメで作るよりも、お店風ですごくおいしくなっちゃうことに最近気がつきました☆
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