筑前煮
レシピID:76814
材料 （ 2人分 ）
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| ゴボウ | 1/2本 |
| にんじん | １本 |
| レンコン | 100ｇ |
| 里芋 | 大２個 |
| 干し椎茸 | ４枚 |
| コンニャク | 1/2枚 |
| 干し椎茸の戻し汁 | 200ｃｃ |
| 出し汁 | 200ｃｃ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
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1
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鶏もも肉は、食べやすい大きに切り、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
干し椎茸は水で戻しておく。（後で戻し汁を使う）
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2
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里芋は皮をむき、塩でもんで水で洗ってぬめりをとる。
コンニャクは食べやすい大きさに切り熱湯で３分ゆでて水気を切る。
ごぼうは、皮をこそげて乱切りにし、さっと下茹でして水気を切る。
レンコンは、皮をむき1ｃｍ幅の半月切りにし、酢水につけて水で洗い、ざ
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3
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厚手の鍋に酒、みりんを入れ強火で煮きる。
戻し汁と出し汁と砂糖を加えて沸騰させ、鶏肉と野菜を入れ、落し蓋をして10～15分煮る。
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4
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しょうゆを加えてさらに10～15分煮て煮汁が1/3くらいになれば出来上がり
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/01/24
母から教わったレシピです。
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